Vars haring word gewoonlik gesout, gepekel en dan as 'n aparte gereg gebruik of vir verdere kook gebruik. Vis maak meestal 'n slaai "onder 'n pelsjas", toebroodjies of forshmak.
Haring heh is 'n ander opsie vir gemarineerde vis wat selfs die veeleisendste fynproewers sal bevredig.
Om die gereg voor te berei, benodig u:
- groot bevrore haring - 1 stuk;
- wortels - 1 st. groot;
- ui - 1-2 stuks;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 0,5 teelepel;
- asyn 9% - 2 eetlepels;
- gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel;
- geurmiddels vir Koreaanse geregte - 1 teelepel;
- sonneblomolie - 1-2 eetlepels. l.
Ek begin die gereg voorberei deur die vis voor te berei. As die haring gevries was, ontdooi dit dan by kamertemperatuur. Dan verwyder ons die kop en ingewande van die vis en verwyder ons die vel versigtig. Ons sny die vis langs die buik en verwyder die rif saam met die bene. As daar klein beentjies oorbly, is dit beter om dit ook te verwyder. Sodoende kry ons haringfilet. Sny die haring in porsies van so 'n grootte dat dit gerieflik is om dit met 'n vurk te neem, die vis in 'n bak of kastrol te plaas.
Nou berei ons die groente voor: ons was die wortels, skil en rasper dit vir Koreaanse wortels of net op 'n growwe rasper. Skil en sny die ui in dun halwe ringe of kwarte. Ons sit groente in 'n houer met haring. Kap die knoffel fyn of gaan deur 'n pers en smeer dit met die res van die bestanddele. Meng alles saggies en voeg die res van die grootmaat produkte by: sout, suiker, peper en geurmiddels.
Voeg laastens asyn en olie by, meng saggies en laat 6-8 uur op 'n koel plek marineer.
