Kabeljou lewer is 'n lekkernyproduk wat al lank verdienstelik gewild is onder fynproewers, nie net vanweë die fyn smaak nie, maar ook vanweë die buitengewone nut daarvan. Daar is bewys dat kabeljoulewer die immuunstelsel en die senuweestelsel versterk, selregenerasie bevorder en die prestasie verbeter.
Hoe om kabeljou onder 'n pels te kook
Kabeljou lewer is 'n uitstekende bestanddeel in verskillende slaaie. Dit is beter om blikkieskos wat volgens GOST gemaak word, uit vars eerder as bevrore lewer te kies. Daar moet in ag geneem word dat die lewer van hierdie vis 'n hoë-kalorie-produk is, daarom is dit beter om ligte mayonnaise te kies om slaaie aan te trek. Die produk pas goed by eiers, groen uie en gekookte groente. Van hierdie bestanddele kan jy 'n heerlike en sagte, skilferige slaai maak - kabeljoulewer onder 'n pelsjas. Vir hom benodig u:
- 1 blik kabeljou lewer (160-200 gram);
- 1 wortel;
- 1 mediumgrootte aartappel;
- 3 eiers;
- 'n paar vere van groen uie;
- 12 stukke pruimedante;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- mayonnaise.
Kook eers die wortels, aartappels en eiers apart. Maak die ingemaakte lewer oop en dreineer die olie versigtig uit die pot. Plaas die lewer in 'n bak en mash met 'n vurk.
Skil dan die gekookte groente en eiers. Rasper aartappels en wortels, sonder vermenging, op 'n growwe rasper. Vir hardgekookte eiers, skei die wit van die geel. Rasper die wittes op 'n growwe rasper en die geel op 'n fyn rasper. Was groen uie, droog en kap fyn. Skuur pruimedante met kookwater of week dit vir 15 minute in warm water. Haal die pitte uit en sny die pulp van die pruimedante in dun repies.
Kabeljouleverslaai onder 'n pelsjas kan op 'n plat skottel, in 'n diep slaaibak of in porsieskottels gerangskik word.
Sit die slaai in lae. Sit eers die gerasperde aartappels in en smeer dit met mayonaise, plaas die kabeljou bo-op, sit fyngekapte groen uie daarop, dan 'n laag gekookte wortels en mayonnaise, dan gekapte pruimedante en gerasperde proteïen, bedek alles deeglik met mayonaise en smeer die gerasperde geel en fyngekapte ui.
Kabeljou lewer onder 'n pelsjas met ingelegde komkommer
Om kabeljou onder 'n pelsjas volgens hierdie resep voor te berei, moet u:
- 1 blikkie blikkieskos "kabeljou lewer";
- 2-3 aartappels;
- 1-2 mediumgrootte wortels;
- 3 eiers;
- 3 piekels;
- 'n paar vere van groen uie;
- harde kaas;
- mayonnaise;
- swart peperkorrels;
- speserye na smaak.
Dreineer al die olie versigtig uit die blikkieskos, verwyder die lourierblaar, peperkorrels en ander speserye, plaas die Tesca-lewer in 'n bak en fyngemaak. Kook die wortels en aartappels in hul velle in water met die byvoeging van speserye na smaak, koel af, skil en rasper dit apart op 'n growwe rasper.
Kook die eiers hardgekook, verkoel onder lopende koue water, skil en skei die geel van die wit. Vryf die geel deur 'n fyn rasper en die wit deur 'n growwe rasper.
Skil en rasper ingelegde komkommers. Druk dit liggies uit en dreineer oortollige vloeistof af. Was groen uie en kap fyn. Rasper die kaas.
Hollandse kaas of cheddar is 'n goeie keuse vir hierdie slaai-opsie.
Sit die slaai in lae: aartappels, kabeljou lewer, groen uie, ingelegde komkommer, bedek alles goed met mayonnaise, sit dan eierwit, wortels, kaas, nog 'n laag mayonnaise. Garneer met gerasperde geel, groen uie, olywe of olywe.
