Skelvis is 'n seevis van die kabeljoufamilie. Die vis is baie lekker en gesond. 200 g vis bevat 'n daaglikse dosis selenium, wat die metabolisme reguleer. Daarbenewens is die skelvispulp maklik verteerbaar en die vis is geskik vir voedingsvoeding.
Dit is nodig
- - skelvisfilet - 900 g;
- - ui - 1 kop;
- - tamatie - 1 st.;
- - sjampanje - 250 g;
- - groente-olie - 4 eetlepels. l.;
- - olyfolie - 5 eetlepels. l.;
- - harde kaas - 100 g;
- - broodkrummels - 4 eetlepels. l.;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - sout - 0,5 teelepel;
- - gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel;
- - gemaalde rooipeper - 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Kook die marinade. Haal die skil van die suurlemoen af. Druk die sap uit die pulp. Meng suurlemoensap, halfskil, gemaalde swartpeper en olyfolie.
Stap 2
Spoel die visfilette met water uit en bedek dit met marinade. Laat dit 20 minute aan. Braai die filette dan aan beide kante in groente-olie (ongeveer 1-2 minute aan elke kant).
Stap 3
Sny die ui in klein blokkies en braai liggies in groente-olie. Sny die sampioene in dun skywe, en die tamatie in ringe. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Meng die broodkrummels met die kaas, oorskiet suurlemoenskil en rooipeper.
Stap 4
Smeer 'n oondbak met groente-olie en lê die filette (een laag) uit. Plaas 'n sny tamatie op elke sny en dan 'n paar sampioene. Sit 'n paar gebraaide uie op. Die boonste laag is gerasperde kaas met peper en broodkrummels. Bak in die oond vir 25 minute op 220 grade. Die geurige vis onder die kors is gereed!
