Strudel het na ons gekom van die Oostenrykse kookkuns. Bak, bestaande uit bros deeg en verskillende vrugte, bessies, wrongelvulsels, het dadelik op almal verlief geraak. Die klassieke rol word van gestrekte deeg gemaak, bo-op met botter gesmeer en met poeiersuiker bestrooi. Bedien met roomys of geklopte room vir koffie en tee. Nou is daar baie variasies van die voorbereiding daarvan.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 200 g meel en 50 g vir rol
- - 150 ml water
- - 2 eetlepels. l. olyf olie
- - 2 eetlepels. l. Sahara
- - 'n knippie sout
- - 1 eiergeel om die deeg te smeer
- Vir vulsel:
- - 4 pere
- - 200 g suiker
- - 50 g amandels
- - 50 g botter
Instruksies
Stap 1
Kom ons knie die deeg. Sif meel in 'n bak, voeg suiker, sout by. Giet water stadig in, roer sterk met 'n houtlepel. Voeg olyfolie by en knie deeglik met u hande (u kan 'n voedselverwerker gebruik) vir 10-15 minute. Vorm die deeg in 'n broodjie en draai dit toe in plastiekfoelie, laat dit 1 uur op 'n warm plek staan.
Stap 2
Berei die vulsel voor terwyl die deeg verhit. Was die pere, skil, sny in 4 stukke en verwyder die kern. Sny in blokkies van ongeveer 1 by 1 cm. Smelt die botter in 'n pan met suiker totdat karamel gevorm word. Plaas die peer op dieselfde plek en laat dit vir 3 minute prut. Plaas dit oor na die glas- of emaljepan. Verkrummel die amandels.
Stap 3
Rol die deeg uit in 'n dun lagie, strooi meel oor. As die laag nie dun genoeg is nie, trek dit saggies met u hande uit. Smeer die peervulsel aan die een kant van die deeg eweredig en strooi amandelkrummels oor. Rol in 'n rol en borsel dit met geel aan alle kante. Bak die strudel 30 minute by 180 ° C.
