Tertjies is 'n simbool van huisgerief. Hierdie lekkerny is 'n nasionale gereg in baie lande van die wêreld. Tertjies kan in twee soorte verdeel word - oop en toe. Die sleutel tot die sukses van heerlike pasteie is deeglik voorbereide deeg. Hierdie resep is 'n wonderlike deeg vir soetgebak.
Bestanddele:
- Gekorrelde suiker - 2 koppies (500 g);
- Melk - 1 l;
- Droë kitsgis - 2 p;
- Hoendereier - 6-7 stuks;
- Tafelsout - 0,5 teelepel;
- Botter - 350 g;
- Koringmeel - 2 kg.
Voorbereiding:
- Verhit die melk in 'n kastrol en voeg kitsgis by, roer alles met 'n klitser totdat die gis heeltemal in die melk opgelos is.
- Smelt die botter in 'n kastrol en koel af tot kamertemperatuur.
- Maal die eiers wit met suiker.
- Meng voorbereide melk, eiers, gesmelte botter, sout. Stel meel geleidelik in, vermy die vorming van klonte en roer sterk. Knie die deeg goed en voeg 'n paar eetlepels sonneblomolie aan die einde by.
- Bedek die deeg met 'n handdoek (jy kan die skottel met die deeg toetrek met kleefplastiek) en sit dit op 'n warm plek. As die deeg in volume styg, sedimenteer dit en sit dit weer terug.
- Besprinkel die werkplek met baie meel. Sit die voorbereide tertdeeg op die oppervlak. Vorm baie klein balletjies en laat dit 7 minute rus.
- Kom ons begin die pasteie vorm. Hier kan u eksperimenteer met verskillende vulsels, soos u wil, met kool, met aartappels, met konfyt, konfyt of net gewone broodjies met suiker.
- Bedek die bakplaat met bakpapier, smeer met bietjie olie, sit die pasteie (jy kan die bokant met geel vir vet glans) en sit dit in die oond van 180-190 grade tot sag (ongeveer 35-45 minute). U kan bepaal of die pasteie gereed is deur dit met 'n dun houtstokkie te steek. As daar stukke deeg daarop is, moet die pasteie nog in die oond kom.
