Eendresepte is uiteenlopend. Dit kan byvoorbeeld gebak, gekook, gestoof word, aangevul word met verskillende bykosse. Eend pas goed by appels, pruimedante, gedroogde appelkose, pynappels en rys. Terloops, eend met rys is 'n voedsame en gebalanseerde gereg.
Dit is nodig
-
- klein verkoelde eend;
- 2 koppies langgraan rys
- 5 eetlepels. l. sonneblomolie;
- 1 wortel;
- 1 groot ui;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- paprika.
Instruksies
Stap 1
Spoel die verkoelde eend met koel water uit. Ondersoek die karkas noukeurig. As u hare wat nie uitgesoek is nie, moet u dit met 'n aansteker verbrand. Was die eend weer en droog dit droog met 'n handdoek. Sny die karkas in porsies. Smeer dit met sout en plaas dit dan in 'n groot pan en braai aan beide kante met sonneblomolie. Plaas nou die bruin eendstukke in die voorbereide langmuurpan. Besprinkel die eend met 'n knippie paprika.
Stap 2
Was en skil die wortels. Skil die ui. Kap dit fyn met 'n skerp mes en giet dit in 'n pan met die vet wat van die eend gesmelt is. Braai die wortels liggies met uie, voeg 'n bietjie sout en gemaalde peper by. Smeer die uie- en wortelmengsel eweredig oor die eendstukke.
Stap 3
Spoel die rys onder koue lopende water uit met 'n fyn sif. Giet die gewaste rys oor die eend met gebraaide groente en bedek dit met gekookte of gefiltreerde water sodat dit die rys met 2,5 cm bedek. Voeg weer speserye by: sout na smaak, 'n bietjie swartpeper en paprika.
Stap 4
Verhit die oond tot 240 grade. Verlaag dan die temperatuur tot 170 grade, plaas jou skottel in die oond en kook vir anderhalf uur. U sal eindig met 'n sagte, sappige eend en goue krummelagtige rys. Die gaste sal bly wees en u pogings waardeer.
