Switserse meringue verskil van gewone meringue deurdat suiker gemeng word met proteïene daarin, en dan in 'n waterbad oplos. Dan word die mengsel geklits tot die vereiste konsistensie. Switserse meringues word gladder en gladder as gewone meringues. Berei dus Switserse meringues met vrugte voor en geniet die smaak van hierdie nagereg!
Dit is nodig
- - suiker - 450 gram;
- - swaar room - 250 milliliter;
- - proteïene - 230 gram (van ongeveer 6 eiers);
- - versiersuiker - na smaak;
- - vrugte om van te kies (piesangs, persimmons, druiwe, ingemaakte perskes, aarbeie, kiwi is goed - kies!).
Instruksies
Stap 1
Gooi suiker in eierwitte, sit in 'n waterbad, roer, bring tot opgelos. Die mengsel moet nie te veel verhit word nie.
Stap 2
Klits die mengsel tot stywe punte, plaas dit in 'n tassie met 'n dun spuitkop en plaas dit op 'n nesbakplaat.
Stap 3
Sit die bakplaat anderhalf uur in die oond, laat die lekkerny droog word by 'n temperatuur van 120 grade. Die afgewerkte meringue moet 'n sagte middel hê met 'n skerp kors.
Stap 4
Voeg die versiersuiker by die room en klits tot ferm. Smeer die room met 'n deegsakkie in die neste. Versier die koeke met gekapte vrugte. Switserse meringues met vrugte is gereed - probeer dit!
