Garnale in cognac is 'n maklik bereidbare, maar baie lekker en effektiewe gereg waarmee u sekerlik almal aangenaam sal verras.
Ons benodig: koplose tiergarnale, ongeveer 50 gram brandewyn, swaar room, slaaimengsel van u keuse, geure, botter.
Ontdooi en maak die garnale skoon, verwyder die ingewande deur 'n lengte-insnyding op die rug te maak en sit dit vir eers opsy. Berei die slaai voor. Geur slaaiblare of 'n klaargemaakte slaaimengsel uit die winkel met olyfolie, suurlemoensap, sout en peper.
U kan kersietamatieskywe of gekapte rooi soetrissie na u smaak byvoeg, die rooi kleur gee 'n mooi kontras. U kan eksperimenteer met brandstof.
Nadat al die nodige voorbereidings afgehandel is, kan ons direk voortgaan om te braai. Braai ons garnale in 'n braaipan wat met olyfolie verhit is totdat dit sag is, totdat dit rooi word en krul, sout en peper.
Giet die cognac in die pan en steek dit saggies aan. Dit word gedoen sodat die alkohole uitbrand, en die smaak en aroma wat ons benodig, bly.
Sodra die cognac uitgebrand is, voeg ons die room by en verdamp dit effens totdat dit effens verdik. Die sous wat daaruit ontstaan, moet effens romerig wees en die konsekwentheid van die drink van jogurt hê.
Sit 'n kussing uit ons slaai in die middel van die bord, sit dan die garnale op die rande en bo-op en giet elkeen oor met sous.
