Die lewer is 'n gesonde, lae-kalorie-neweproduk wat ryk is aan vitamiene van groep B, C, D, E, K, wat help om hemoglobien te verhoog, visie, nierfunksie, hare, naels en vel te verbeter. Die lewer is ook 'n lekker, bekostigbare produk. Maar dit is nie altyd moontlik om hierdie neweproduk behoorlik voor te berei nie, want as die lewer onbehoorlik voorberei word, kan dit bitter smaak en die gereg bederf.
Die uitdaging vir baie ouers is om gesonde lewers aan hul kinders te voed. Die meeste kinders hou immers nie van afval nie, en babas kan gekookte lewer nie altyd "kou" nie. Hierdie resep sal ouers help om nie net die kinders se liggaam met nuttige stowwe te verryk nie, maar ook hul eie!
Bestanddele:
- varklewer - 500 g (beesvleis, hoender, kalkoen sal ook werk)
- varkvet - 100 g.
- klein uie - 1 st.
- knoffel - 3 naeltjies
- hoender eier - 1 st.
- meel (koring of hawermout) - 3 eetlepels.
- olie (sonneblom of olyf) - vir braai
- sout, peper - na smaak.
Bereiding van die lewer
Sodat die lewer nie bitter smaak nie en oortollige bloed en onnodige slym daaruit kom, moet dit deeglik gewas en geweek word. Dit word aanbeveel om die lewer in koue melk te week, aangesien melk die lewer meer sag maak. Maar as daar geen melk is nie, is dit nie eng nie. U kan die lewer in gewone koue water week.
Alle are en films moet van die gewaste lewer afgesny word. Sit die lewer in 'n diep bak en bedek dit met koue water. Die afval moet gereeld gewas word en die water moet verander.
Hoender, kalkoenlewer moet ongeveer 40-60 minute geweek word, varkvleis - 1-1,5 uur, en beesvleis - 2-2,5 uur (die langste), aangesien dit taaier is.
Kookmetode
Sny die geweekte lewer in stukke en blaai deur 'n vleismolen saam met die ui en spek.
Druk die knoffelhuisies by die maalvleis uit (gebruik 'n knoffelpers), voeg 'n rou eier, sout, peper by, meng alles deeglik met 'n lepel.
Dan moet u meel by die mengsel voeg en die lewerdeeg goed knie. Die deeg moet dik wees. As die deeg dun is, moet u nog 'n bietjie meel byvoeg, maar bowenal moet u dit nie oordoen nie!
Skep die deeg in die vorm van ovale in 'n braaipan wat voorverhit is met botter. Braai 3-5 minute aan matige hitte aan elke kant.
Lewer wat so gekook word, is sag en smaaklik. En danksy die toevoeging van varkvet en uie, is die pannekoeke sappig.
Vir kinders jonger as drie jaar is dit beter om hawermeel en olyfolie te gebruik, maar dit is beter om nie die pannekoeke te braai nie, maar aan albei kante te braai, in 'n kastrol te gooi, 'n bietjie water te gooi en te prut vir 10-15 minute oor lae hitte.
Lewerpannekoeke kan saam met brood en suurroom geëet word, of met enige bykos. En kinders is net lief vir hulle met kapokaartappels!
