Warm tuisgemaakte sop is lekker, bevredigend en gesond. Wat is beter vir 'n tuisgemaakte maaltyd as vir 'n pikante mengelmoes?
Dit is nodig
- - bene vir sous - 500 g;
- - vleis (gerookte vleis) - 300 g;
- - gepekelde komkommers - 4 stukke;
- - botter;
- - wortels - 1 st;
- - olywe - 100 g;
- - kappertjies - 50 g;
- - tamatiepasta - 100 g;
- - suurlemoen - 1 stuk;
- - uie - 4 stuks;
- - Lourierblaar;
- - wonderpeper;
- - sout;
- - swart peper.
Instruksies
Stap 1
Kook die sous: spoel die bene uit met vleis, voeg water by en steek dit aan die brand. Solyanka en ander sop, dit is beter om dit in 'n sekondêre sous te kook, dit wil sê, dreineer die water by die eerste kookpunt en vul die bene weer met water. Wanneer hierdie water kook, voeg kruie, wortels, wortels by, kook tot sag.
Stap 2
Kom ons berei 'bress' voor - 'n spesiale braai. Kap die ui, braai in 'n mengsel van groente en botter, sout. Voeg tamatiepasta by, roer. Plaas dit op 'n bakplaat en hou dit ongeveer anderhalf uur in die oond op 90-100 ° C. Die voltooide braai is rooi en blink.
Stap 3
Gaan oor na die kouevleis. Sny die gerookte vleis in blokkies, hoe meer gevarieerd dit is, hoe lekkerder sal die mengelmoes wees. Droog die hele snitte, met die uitsondering van worsies, 'n bietjie in 'n pan - dit help om oortollige vet daaruit te verwyder.
Stap 4
Sny die komkommers in repies, laat dit in warm water prut. Verhit die pekel. Pas die hoeveelheid aan na gelang van u gesin se smaak en hoe sout die piekel is. 'N Halwe glas pekelwater vir drie liter sous is genoeg.
Stap 5
Sit al die gerookte vleis in die sous, kook vir ongeveer tien minute. Voeg worsies by, braai ("bress"). Dit is baie maklik om 'n fout te maak met kappertjies - te gaar, dit gee die afgeregte 'n bitter smaak. Daarom is dit beter om dit ongeveer 10 minute te lê voordat die mengelmoes gereed is. Warm komkommer-piekel moet ook op dieselfde tyd as die kappertjies bygevoeg word.
Stap 6
Olywe verloor hul ryk, fyn smaak tydens die kook. Dit is beter om dit saam met 'n skyfie suurlemoen op die bodem van die bord te sit en dan die mengelmoes te gooi. Sit voor met suurroom.
