Die bors is die gesondste deel van die hoender, en dit is 'n plesier om dit te kook. Dit word vinnig en maklik gedoen, maar u moet steeds die resepte volg, want wit vleis is maklik om uit te droog. Maak twee gemarineerde sosatiestokkies met hoenderborsie, maak heerlike repies so goed soos in 'n kitskosrestaurant, of bak 'n geurige pastroma.
Sagte hoenderborsspiesies in twee soorte marinade
Bestanddele vir 600 g wit hoendervleis vir die eerste marinade:
- 4 eetlepels sojasous;
- 2 eetlepels. olyf olie;
- 1 eetlepel. heuning;
- 'n halwe suurlemoen;
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid.
Vir die tweede marinade:
- 1, 5 Art. kefir of jogurt;
- 2 uie;
- 2 knoffelhuisies;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel sout.
Was die borsfilette, droog en sny in groot, eenvormige skywe. Kies die marinade waarvan u hou en week die wit vleis minstens 2 uur daarin. Klits vir die eerste resep sojasous met suurlemoensap, olyfolie en effens warm heuning, en geur met gedroogde basiliekruid. Meng vir die tweede keer kefir met fyngekapte uie, fyngedrukte knoffel, peper en sout.
Verhit die oond tot 200oC. Ryg die hoenderstukke op houtspiese. Bedek 'n bakplaat met groente-olie, plaas die kebabs daarop, giet die res van die marinade oor en bak dit 15-20 minute tot goudbruin. Garneer dit met groente, rys of patat.
Smaklik hoenderborsie repies
Bestanddele:
- 400 g hoenderborsfilet;
- 80 g onversoete mielievlokkies sonder glans;
- 1 hoendereier;
- 1/2 teelepel sout + 'n knippie;
- groente olie.
Berei die hoenderfilet voor, sny dit in egalige lang repe en vryf dit met sout. Breek 'n eier in 'n bak, voeg 'n knippie sout by en skud met 'n vurk of klitser. Plaas die koringvlokkies in 'n stewige plastieksak, plaas dit op 'n snyplank en rol dit 'n paar keer met 'n deegroller om growwe krummels te skep. Voeg 'n bietjie rooi soetrissie by vir 'n pittige brood. Plaas alles op 'n plat bord.
Verhit die groente-olie en soteer die hoenderrepies daarin, doop die vleis in die eier en rol die gekapte vlokkies in tot goudbruin op matige hitte. Berei 'n sous van u keuse vir hulle voor, soos tamatie, romerige of bloukaas.
Gegeurde hoenderborspastroma
Bestanddele:
- 4 filette (helftes) hoenderborsies;
- 1 liter koue water;
- 2 eetlepels. sout;
- 3 teelepels elk gedroogde oregano, basiliekruid, soet paprika, gemaalde koljander en boontjies;
- 1/2 teelepel Rooipeper;
- 3 eetlepels. groente olie;
- 1 eetlepel. mosterd.
Los die sout in water op en week die hoenderborsies daarin vir 2 uur. Sit dit op 'n papierhanddoek en droog dit goed af. Bedek vleissnitte met groente-olie en mosterd en vryf met droë speserye. Plaas dit in 'n oondbak of gietysterpan en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 250oC. Kook die pastroma vir 15 minute, nie meer nie, skakel dan die stoof af, maar moenie die oond vir 6 uur oopmaak nie. Verwyder die afgekoelde skottel en sny dit in stukke.
