Lewerkoek kan van enige lewer gemaak word - beesvleis, varkvleis of hoender, maar pluimveelewerkkoek blyk sagter en sagter te wees. Wortels, uie, eiers en sampioene word dikwels gebruik as vulsel vir lewerkoek.
Bereiding van voedsel
Om 'n lewerkoek te maak, benodig u:
- 800 g hoenderlewer;
- 3 eiers;
- 3 eetlepels. l. meel;
- 150 g mayonnaise;
- 200 g suurroom;
- 3 wortels;
- 3 uie;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 1 bos dille;
- sout.
Kook lewerkoek
Was en skil die wortels, rasper die groente op 'n growwe rasper. Skil die uie en kap fyn. Braai gekapte groente in groente-olie tot goudbruin. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Spoel die hoenderlewer onder warm water uit en droog, verwyder die film, sny die are. Maal die lewer met 'n blender of blaai deur 'n vleismeul. Voeg die benodigde hoeveelheid meel, eiers, 2 eetlepels suurroom by die gevolglike massa, sout.
Bak pannekoeke uit die gevolglike deeg, braai aan elke kant tot goudbruin. Laat die lewerpannekoeke heeltemal afkoel. Meng op die oomblik die oorblywende suurroom met mayonnaise, gekapte kruie en knoffel.
Versamel die lewerkoek. Smeer die eerste pannekoek met suurroomsous, sit die gebraaide groente bo-op, bedek die vulsel met die tweede pannekoek. U kan die bokant van die lewerkoek versier soos u wil. Sit die voltooide koek 1-2 uur in die yskas en sit dit voor.
Die lewerkoek is gereed!
