Sorbet is 'n bevrore nagereg gemaak met suikerstroop of vrugtesap. Die voorganger van sorbet is 'n koue Turkse drank wat in die 16de eeu na Europa gekom het; die resep vir 'n bevrore nagereg op grond van hierdie drankie is eers in die 19de eeu uitgevind. Alkohol word gereeld by sorbets gevoeg.
Bereiding van voedsel
Om framboosorbet te maak, benodig u:
- 550 g vars frambose;
- 1, 5 koppies korrelsuiker;
- 2 glase koue water;
- 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
- 1 teelepel vanielje-ekstrak.
Kook framboos-sorbet
Giet die benodigde hoeveelheid water in 'n klein kastrol en voeg korrelsuiker by om die framboosorbet voor te berei. Roer die stroop, laat dit prut, kook dan vir 5 minute en roer aanhoudend.
Haal die voorbereide stroop van die vuur af en laat eers 20-30 minute by kamertemperatuur afkoel. Voeg dan 1 teelepel vanielje-ekstrak by die stroop en plaas dit vir 15 minute in die vrieskas. Berei op hierdie stadium die hoof nageregbestanddeel voor - frambose.
Klits die frambose in 'n blender met die afgekoelde suikerstroop. Syg die resulterende mengsel deur 'n sif om van die bessiesaad ontslae te raak. Voeg 2 eetlepels suurlemoensap by die framboosstroop en klits weer deeglik. Giet die gevormde framboosorbet in 'n plastiekhouer, sit dit 1 uur in die vrieskas, bedien dit in 'n glasie nadat die tyd verby is. Garneer die koue nagereg met 'n takkie kruisement of vars bessies voor u dit voorsit.
Die framboosorbet is gereed!
