Goulash is 'n gewilde bredie met groente en sous. Dit is moeilik om 'n bygereg voor te stel wat nie harmonieus met goulash gekombineer sal word nie. Goulash kan gemaak word van varkvleis, pluimvee of konynvleis. Maar die lekkerste kom dit van beesvleis.
Dit is nodig
- - beesvleis (pulp) - 0,5 kg;
- - uie - 5 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - soetrissie - 1 st.;
- - tamatiepasta - 1 eetlepel. l. met 'n skyfie;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - groente-olie vir braai;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis onder lopende water uit en verdeel dit in klein blokkies. Skil die uie, wortels en knoffel. Sny die ui in halwe ringe, sny die wortel in die lengte in die helfte en kap in dun skywe, kap die knoffel. Sny die stam van die soetrissie uit, haal die pitte uit en sny dit in stukke.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n diep braaipan of ketel en verhit goed. Voeg die vleis by en braai 15 minute goudbruin. Voeg die gekapte ui by, roer en braai 10 minute tot goudbruin. Gooi dan die wortels en soetrissies in. Prut nog 10 minute tot halfgaar.
Stap 3
Voeg tamatiepasta en knoffel by, meng alles en braai vir 5 minute. Giet daarna ongeveer 2 liter water in, bring tot kookpunt. Voeg sout na smaak by en swartpeper. Verlaag die temperatuur tot 'n minimum en laat dit 1,5 uur onder 'n geslote deksel prut.
Stap 4
Sit die goulash voor saam met pasta, aartappels, gekookte rys, fyngemaakte ertjies of groente-bredie.
