Visbolletjies, of kotelette, is vinnig en maklik om te kook. So 'n gereg blyk sag en sappig te wees en sal selfs kinders wat nie van vis in gebraaide of gestoofde vorm hou nie, behaag.
Dit is nodig
-
- Vir gestoomde visballe:
- visfilet (snoek
- snoekbaars, katvis, kabeljou) 500 g
- sjampanje 200 g
- groenbone 300 g
- witbrood 100 g
- melk 100 ml
- 1 eier
- 2 medium uie
- 200 ml droë witwyn
- soutpeper
- Vir die sous:
- visbouillon (nadat die frikkadelle gekook is)
- 1 eetlepel meel
- 1 gerasperde wortel of 1 eetlepel tamatiepasta
- 1 klein ui
- Vir visballe
- in die oond gebraai:
- haringfilet 600 g
- 2 uie
- 100 g brood
- 100 ml melk
- broodkrummels
- soutpeper
- 1 eier
- mayonnaise vir skink
- Rooi bone
- vooraf geweek vir 'n paar uur (vir 'n bykos).
- Vir gehakt visvleisbolletjies met boontjies:
- blikkie wit boontjies
- 400 g visfilet
- 1 eier
- 1 ui
- soutpeper
- braai-olie.
Instruksies
Stap 1
Maal die visfilette vir die gestoomde frikkadelle. Voeg die brood wat in melk, eier, sout en peper geweek is, by. Knie die maalvleis goed en vorm die frikkadelle. Sit dit op die bodem van 'n kastrol of kastrol en smeer die bodem met groente-olie. Sit die frikkadelle uit, plaas die geskilde en gekapte vars sampioene tussen hulle. Strooi groente-olie bo-oor, gooi wyn en visbouillon (of water) in 'n kastrol. Die frikkadelle moet met sous bedek wees. Sit die deksel op die pot en kook vir 20 minute. Dreineer die sous daarna in 'n ander houer en berei die sous daaruit. Meng jogurt met meel, verdun met sous, voeg tamatiepasta of gerasperde wortels (na smaak), en fyngekapte uie by. Kook vir 'n paar minute tot dit verdik. Kook die groenbone vir 'n bykos, strooi dit met olie en gooi die voorbereide sous saam met die frikkadelle.
Stap 2
Visballe kan in die oond gaargemaak word. Om dit te doen, kap u die haringfilet, meng dit met die uie in blokkies, voeg die eier en die brood wat in melk geweek is by. Geur met sout en peper en knie die maalvleis goed. Vorm die frikkadelle en rol in die broodkrummels. Braai 'n bietjie aan beide kante en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 170 grade vir 10 minute. As jy van vetterige souse hou, drup mayonnaise op die frikkadelle. Sit gekookte rooi bone met botter en kruie voor as bykos.
Stap 3
U kan maalvleis saam met die bone vir die frikkadelle voorberei. Gaan die visfilet deur 'n vleismolen of blender. Maal blikkiesbone in 'n blender en meng met maalvleis. Kap die ui fyn, klits die eier en voeg dit by die maalvleis. Geur dit met peper en sout. Nadat u u hande vooraf met water benat het, vorm u die frikkadelle en plaas dit in 'n voorverhitte pan met groente-olie. Braai aan albei kante tot goudbruin. Draai baie versigtig sodat die patties nie uitmekaar val nie. Sit dit alleen voor of saam met 'n groenteslaai.
