Dit is moeilik om te glo, maar almal se gunsteling "Medovik" is 'n outydse onder banketbakkery, want die resep is al meer as twee eeue bekend. Hierdie tradisionele Russiese koek word gekenmerk deur sy delikate heuning smaak en gemaklike voorbereiding.
Bestanddele om 'n klassieke heuningkoek te bak:
- 260-270 g meel;
- 270-280 g heuning;
- 300 g vet suurroom;
- 4 eiers;
- 60-65 g suiker;
- 60-70 g pruimolie;
- 70 g versiersuiker;
- 1 onvolledige teelepel koeksoda.
Kook "Medovik":
1. Sit eers die skottelgoed met heuning in 'n waterbad. As dit vloeibaar word, voeg botter in stukke en smelt, roer af en toe. Laat hierdie mengsel op die stoof op lae hitte staan totdat die mengsel ligbruin word.
2. Klits eiers en suiker teen 'n hoë spoed met 'n menger of blender. Die resultaat moet 'n lywige, dik en wit massa wees.
3. Giet die eiermassa geleidelik in die heuningmassa, wat reeds van die stoof verwyder is. Die twee stowwe moet gemeng word met sagte klitsbewegings van bo na onder.
4. Sif die meel wat met koeksoda gemeng is in die heuning-eiermengsel en roer dit met 'n klitser.
5. Van die heuningdeeg wat hieruit ontstaan, moet u 6 dun ronde koeke bak. Die geskatte deursnee van heuningkoeke is ongeveer 20 cm en die dikte is 2-3 mm. Van die oorblywende deeg moet u ook 'n koek bak, dit sal handig te pas kom om te besprinkel.
6. Die koeke word in 'n voorverhitte oond vir ongeveer vier minute op maksimum temperatuur gebak. Hulle moet bruin word, maar steeds sag wees.
7. Gebakte koeke moet in die yskas afgekoel word.
8. Terwyl die koeke afkoel, is dit nodig om die room voor te berei. Dit verg 'n goeie mengsel van suurroom en poeiersuiker.
9. As die koeke koel is en die suurroom gereed is, kan u die koek versamel. Plaas die eerste kors met die gebakte kant na onder en bedek dit met room. Alle ander koeke moet andersom gevou word - met die gebakte kant na bo, ook volop gesmeer met room.
10. Maal die koek wat van die oorblyfsels van die deeg gebak is. Strooi krummels "Heuningkoek" bo-oor en sye. So 'n koek benodig langtermyn bevrugting. Dit is die beste om dit 22-24 uur in die yskas te laat.
