Augurkies is 'n spesiale soort komkommer wat klein is. Hulle word spesifiek gekweek vir inlê of sout, sodat dit as versnapering of bestanddeel in verskillende geregte gebruik kan word.
Gepekelde agurkies resep
Om so 'n peuselhappie voor te berei, benodig u:
- 30 agurkies;
- 5 klein dille sambrele;
- 8 ertjies wonderpeper;
- 2 cm peperwortelwortel;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 teelepel sout;
- 1 teelepel suiker;
- 1 eetlepel. 'n lepel asyn 9%.
Natuurlik is dit die beste om regte agurkies te gebruik om te beit, maar in hul afwesigheid kan u gewone komkommers van nie meer as 5 cm lank gebruik nie.
Giet agurkies met koue water en laat dit vir 'n halfuur staan. Na die bestemde tyd, was dit en plaas dit in 'n voorgesteriliseerde fles, afgewissel met wonderpeper, geskilde peperwortelwortel, knoffelhuisies en dille-sambrele. Giet kookwater oor 'n pot kookwater, laat dit vir 5 minute staan en giet dit dan in 'n kastrol en laat dit kook. Voeg sout en suiker by kookwater. Gooi asyn in 'n pot komkommers en dan die gekookte pekel. Skroef dit op met 'n metaaldeksel en draai dit toe met 'n warm lap totdat dit heeltemal afkoel. Bêre in die yskas of kelder.
Pittige ingelegde agurkies
Bestanddele vir kook:
- 1 kg agurkies;
- 2 mediumgrootte uie;
- 2 peule soetrissie;
- 4 sambrele dille;
- 5 knoffelhuisies;
- 100 ml asyn;
- 1 liter water;
- 2 eetlepels. eetlepels sout;
- 2 eetlepels. 'n lepel suiker.
Was die agurkies en plaas dit in skoon flesse, afwisselend met geskilde knoffelhuisies, uie en dille-sambrele. Laat die water kook, voeg suiker, sout, asyn en soetrissiepeule by. Skakel die hitte na 'n paar minute af en vul die komkommers met die resulterende marinade, bedek die flesse met metaaldeksels en rol op.
Die marinade moet nie ongeveer 1 cm aan die rand van die nub bereik nie.
Hongaarse agurkies
Om agurkies te marineer, benodig u:
- 1 kg agurkies;
- 5-10 knoffelhuisies;
- 3 vars lourierblare;
- klein wortels;
- 5 ertjies swart en wonderpeper;
- 1 liter water;
- 3 eetlepels. eetlepels sout;
- 5 eetlepels. eetlepels suiker;
- 200 ml asyn 3%.
Week die agurkies vir ongeveer 'n halfuur in koue water en was deeglik. Skil die wortels en sny in 5 mm-skywe. Sit al die speserye en wortels op die bodem van skoon flesse, plaas die agurkies bo-op en druk dit styf vas. Laat die water kook, voeg asyn, suiker en sout daarby, kook vir 'n paar minute. Giet die gaar marinade oor die komkommers, laat dit vir 15 minute staan en maak die deksel toe. Draai dit dan goed toe en laat dit by kamertemperatuur totdat dit afkoel.
