Yoghurt is 'n lekker gefermenteerde melkproduk, 'n waardevolle bron van kalsium en proteïene. Daar word geglo dat dit gereeld die gebruik van die spysverteringskanaal verbeter as u dit verbruik. Tuisgemaakte jogurt gebaseer op heel koei- of skaapmelk is die voordeligste. Vir die voorbereiding daarvan word gewoonlik 'n spesiale suurdeeg gebruik. Die maklikste manier om jogurt te maak, is om 'n stadige oond in u kombuis te hê.
Weet jy?.
- As 'n spesiale voorgereg, kan u gewone jogurt gebruik sonder die toevoeging van industriële produksie, met die toevoeging van lewende bifidobakterieë. Gewoonlik is die rakleeftyd van so 'n jogurt nie langer as 20 dae nie.
- "Live" jogurt bevat byna alle versadigde en organiese vetsure, asook vitamiene en nuttige mikro-elemente.
- Yoghurt pas goed by bessies en vrugte en kan gebruik word om 'n verskeidenheid hartige souse te maak en saam met vars groenteskyfies voor te sit as 'n gesonde versnapering.
Yoghurt in 'n stadige oond sonder om die "Yoghurt" -funksie te gebruik
Bestanddele:
- 1 liter gepasteuriseerde melk;
- 500 ml drink natuurlike jogurt met bifidobakterieë.
Kook stap vir stap:
1. Gooi melk in 'n kastrol en verhit dit tot 40 ° C, kyk met 'n spesiale kombuistermometer. As die melk meer verhit word, sal die melksuurbakterie sterf en die jogurt nie werk nie. As die temperatuur inteendeel nie hoog genoeg is nie, sal die fermentasieproses baie vertraag.
2. Roer melk en jogurt met 'n klitser. Giet die mengsel in hittebestande glasflesse of spesiale bekers vir jogurt. Plaas 'n servet of 'n voedselkwaliteit silikoonbakmat op die bodem van die multikookbak om te verhoed dat die potjies aan die onderkant krap. Plaas die flesse melkmelk.
3. Verhit skoon water tot ongeveer 38-40 ° C, giet dit saggies in die multikookbak net onder die hangers van die potte met toekomstige jogurt. Sluit die deksel van die multikookpan en stel die program "Verwarming" op die skerm, skakel die timer vir 15 minute aan. Laat die potte vir 'n uur in die apparaat wanneer die program eindig.
4. Herhaal dan die prosedure met 'n opwarming van 15 minute en 'n uur rus. Haal die flesse uit en plaas dit oornag in die yskas om die tuisgemaakte jogurt ryp te maak. Haal soggens die flesse uit, meng die jogurt met verskillende toppings (vrugte, konserf, jam, muesli) indien nodig.
Yoghurt in 'n slow cooker met die "Yogurt" -funksie
Bestanddele:
- 1 liter gepasteuriseerde melk;
- 100 g natuurlike jogurt sonder bymiddels met bifidobakterieë.
Kook stap vir stap:
1. Roer melk wat tot 40 ° C opgewarm is met 'lewende' jogurt, gooi die massa in gesteriliseerde hittebestande flesse, bedek elke porsie met foelie. Plaas die flesse op 'n servet in die multikookbak.
2. Verhit die water tot 40 ° C en gooi die flesse tot by die hangers, maak die deksel van die toestel toe. Installeer die Yoghurt-program op die bedieningspaneel, stel die tyd in soos aangedui in die instruksies vir 'n spesifieke multikookmodel, meestal is dit 12 uur.
3. Druk die "Start" -knoppie en kook totdat die program eindig. Haal die flesse met byna klaargemaakte tuisgemaakte jogurt uit die bak en sit dit 3-4 uur in die yskas om die produk heeltemal ryp te maak.
Wenk: U kan tuisgemaakte jogurt maak sonder om die temperatuur van die melk te meet. Meng hiervoor net 'n liter volmelk met 'n vetinhoud van 3, 2%, 350 ml jogurt en 300 ml drinkroom met 'n vetinhoud van 10% - alle produkte moet vooraf uit die yskas gehaal word. Giet die mengsel in die multikookbak, maak die deksel toe en kook 12 uur op yoghurt.
