Baie huisvroue berei amper elke dag basbus voor en kry nie genoeg van 'n eenvoudige en smaaklike gereg nie. 'N Aantreklike nagereg sal volwassenes en kinders verruil, en subtiele sitrusnote sal gebak 'n subtiele tikkie romantiek en warmte gee.
Waar kom die naam "Basbus" vandaan en wat is dit?
"Basbus" is die naam van een van die beroemde Arabiese lekkernye. Die geskiedenis van die woord is baie interessant. In 'n verre Arabiese land was daar 'n aantreklike lieflike verkoper. Toe jong meisies die prys van lekkernye vra, antwoord hy: 'Bass busa', wat in Arabies 'net een soen' beteken. Dit is moeilik om die betroubaarheid van hierdie verhaal te verifieer, maar die naam bly vas en word tot vandag toe gebruik.
Vandag is daar 'n groot aantal variasies van die basbus-resep, maar die gewildste is steeds die pastei met die toevoeging van semolina en klapper.
Die klassieke resep vir baskook
Basbus in sy resep is baie soortgelyk aan manna, maar tuisgemaakte bas bevat 'n groot hoeveelheid klapper, wat dit fundamenteel van 'n familielid onderskei. Vir 'n klassieke resep is die volgende bestanddele nodig:
- semolina - 250 g;
- kefir met 'n hoë vetinhoud - 250 ml;
- koringmeel - 4 eetlepels;
- klappervlokkies - 250 g;
- 2 hoendereiers, verkieslik groot;
- 2, 5 koppies korrelsuiker;
- 1 teelepel bakpoeier
- halwe suurlemoen.
Oorweeg 'n stap-vir-stap bassbus-resep.
- Meng semolina met kefir in 'n diep bak. Meng deeglik en laat vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd sal die semolina opwel en groter word.
- Klits 2 eiers. Dit is beter om dit met 'n blender te doen, sodat die koek mooier word.
- Voeg die geklitste eiers by die semolina en kefir-mengsel en roer deeglik tot glad.
- Voeg 1 teelepel bakpoeier, 250 gram gekorrelde suiker en meel by die gevormde mengsel. Knie die resulterende massa deeglik tot glad.
- Meng geleidelik 'n halwe pak klappervlokkies by die deeg wat daaruit ontstaan.
- Giet die gevolglike deeg in 'n vorm wat voorheen met botter gesmeer is. Ons sit dit in die oond van 180 grade. Bak tot sag. Gewoonlik word die bas 'n halfuur lank gebak.
- Terwyl die koek gebak word, word die stroop voorberei. Om dit te doen, word 150 gram gekorrelde suiker met 'n glas warm water gemeng. Sodra die suiker oplos, word die sap van 'n halwe suurlemoen by die vloeistof gevoeg.
- Sodra die koek gereed is, word dit uit die oond gehaal en op 'n houtskinkbord geplaas. Die stroop wat vooraf voorberei is, word oor die hele oppervlak van die bas gegooi. Moenie bang wees dat die koek amper heeltemal in die vloeistof is nie. Dit is die truuk van oosterse soetheid.
- Sodra die koek afgekoel het, kan dit uit die blik gehaal word en in vierkantige stukke gesny word. Strooi die res van die klapper bo-oor. Oosterse soetheid is gereed!
Soos alle oosterse lekkernye, blyk bassbus baie soet te wees. As u nie so soet van nageregte hou nie, kan u die hoeveelheid suiker na u smaak verminder.
Truuks van ervare sjefs
Soos reeds genoem, is daar soveel huisvroue, daar is soveel basbus-resepte. Sommige ervare sjefs wysig die klassieke resep 'n bietjie om ongewone kombinasies te kry. Kom ons kyk na 'n paar truuks om bas te maak.
- Nadat die klassieke bas gereed is, voeg 1 teelepel brandewyn of koffielikeur by die stroop suiker, water en suurlemoen. Dit maak die bas meer aromaties en verfyn.
- U kan 2 teelepels heuning by die deeg voeg, maar dan moet u die verhoudings suiker herbereken sodat die lekkerny nie suiker word nie.
- Daar is opsies waarin vars vrugte en neute in die deeg gesit word. Hierna hou die bas egter op om soos 'n manna te lyk en word dit baklava.
- Sommige resepte behels die aanbring van fudge op die voltooide bas. U kan 'n romerige of sjokoladefudge maak, maar u sal die hoeveelheid suiker weer moet bereken.
Kalorie-inhoud van die voltooide gereg
Heerlike lekkernye sal altyd op hul plek wees. Aangename teedrink en bas-bus sal die aand onvergeetlik maak. Die skone geslag, wat hul gewig noukeurig monitor, kan egter nie agterkom dat so 'n gereg waarskynlik baie kalorieë bevat nie en glad nie geskik is vir 'n aandhappie nie. Moet nie moed verloor nie, die kalorie-inhoud van die voltooide lekkerny oorskry nie 200 kcal per 100 gram tert nie. Hierdie voedingswaarde kan vergelyk word met 'n standaard sjokoladekoekie of roomys.
Ondanks al die lekkerte van 'n oosterse lekkerny, is dit die moeite werd om te onthou dat basbus regtig 'n redelike hoeveelheid suiker bevat en nie net voordele kan meebring nie, maar ook skade kan berokken. U hoef nie groot hoeveelhede basbus te eet en dit aan jong kinders te gee nie, want naas suikerallergie kan daar ook sitrusallergie voorkom. Mense met diabetes en vetsug moet uiters versigtig nagereg eet. As u baie basbus eet, kan dit die siekte vererger en die bloedsuikervlakke verhoog.
