Hoenderfilet op 'n komkommerkussing en onder 'n kaasbroodkors is 'n baie oorspronklike, smaaklike en bevredigende gereg wat baie eenvoudig en vinnig voorberei kan word. Dit word aanbeveel om dit saam met slaai of vars groente te bedien, sowel as 'n bygereg van aartappels indien nodig.
Bestanddele:
- 0,8 kg hoenderfilet;
- ½ koppie koringvlokkies;
- ½ suurlemoen;
- 150 g brood of broodkrummels;
- 150 g Parmesaan of Gruver;
- 1 eier;
- 150 g suurroom (15%);
- 30 g botter;
- 1 bossie komkommerkruid
- knoffel na smaak;
- hop-suneli, koljander;
- swartpeper en sout na smaak.
Voorbereiding:
- Spoel die hoenderfilet uit, droog en sny dit in klein blokkies of dun skywe.
- Skil die knoffel, was, kap fyn met 'n mes en voeg dit by hoendervleis saam met eier, suurroom, speserye en sout. Meng dit alles deeglik en laat dit vir 5-10 minute marineer.
- Smeer 'n bakplaat met botter. Berei dan die vulsel vir kruie voor deur een eetlepel suurroom, 'n knippie swartpeper en sout in een houer saam te voeg, suurlemoensap uit ½ deel suurlemoen. Meng hierdie bestanddele en hou dit vir 'n paar minute opsy.
- Spoel die borage-blare intussen deeglik af, droog dit, plaas dit in 'n oondbak, maak dit gelyk en giet dit oor met die huidige vulsel.
- Gooi koringvlokkies in enige wye houer.
- Sny die harde kaas in willekeurige stukke, sny die brood in blokkies en droog dit in die oond. As daar nie brood is nie, kan u broodkrummels neem. Sit die voorbereide bestanddele in 'n blender, meng dit in krummels, gooi die koringvlokkies oor en meng.
- Sit die gemarineerde filette in 'n eenvormige laag bo-op die komkommerkruid en bedek mildelik met brood.
- Plaas die vormskottel in 'n oond wat vir 40-45 minute voorverhit is tot 180 grade. As die brood aan die einde van die bak rooi begin word, word dit aanbeveel om dit met 'n vel bakpapier te bedek, maar 5 minute voor die einde van die kook moet die papier verwyder word om 'n aptytwekkende en bros kors.
- Haal die gaar hoender met 'n bros kors uit die oond en sit dit voor in die skottel.
