Aanhangers van kluitjies en kluitjies sal hul Italiaanse eweknie - ravioli, waardeer. Delikaat en lig, gevul met spinasie en kaas, suurroom en kruiesous, dit sal u onvergeetlike oomblikke van gastronomiese plesier bied.
Dit is nodig
- Ravioli:
- - 125 g meel;
- - 2 hoendereiers;
- - 1 dooier;
- - 1 eetlepel. versoete room;
- - 100 g spinasie;
- - sout;
- - 'n knippie neutmuskaat;
- - 100 g sagte kwark;
- - 100 g pittige kaas.
- Sous:
- - 1, 5 salotte;
- - 1 groot knoffelhuisie;
- - 1 eetlepel. olyf olie;
- - 125 g dik suurroom;
- - 1 bos pietersielie;
- - droë basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Sif meel in 'n koppie en voeg 1 eier, geel, sout en neutmuskaat daarby. Knie die deeg uit hierdie bestanddele, draai dit toe in foelie en laat dit vir 1 uur staan.
Stap 2
Was die spinasie, gooi kookwater daaroor, dan koue water en kap fyn. Meng kwark met spinasie, eier, sout en 70 g warm kaas.
Stap 3
Haal die ravioli-deeg van die foelie af en rol dun uit. Knip sirkels daaruit met behulp van 'n tandvorm, maak die rande liggies met water. Plaas die spinasiekaasvulsel op die helfte van elke beker, maak toe met die ander helfte en verblind die rande. Kook die ravioli in kookwater vir 6-7 minute.
Stap 4
Vir die sous, kap die sjalot en knoffel fyn en prut dit vir drie minute in olie. Kap die pietersielie en voeg die helfte in die pan met knoffel en uie, sit suurroom en droë geursel daar. Prut alles nog 2 minute saam en klits die mengsel dan in 'n blender.
Stap 5
Sit die ravioli voor met die sous, bestrooi met growwe gerasperde warm kaas en garneer met pietersielie.
