Almal sal van die helder smaak en voorkoms van die koek hou, want dit bevat die perfekte kombinasie van bestanddele - sjokolade, room en aarbeie. Goeie geselskap, is dit nie?
Dit is nodig
- Vir koeke:
- - 4 eiers;
- - 225 g meel;
- - 225 g botter;
- - 2 teelepels bakpoeier;
- - 2 eetlepels kakaopoeier;
- - 3 eetlepels warm water;
- - 225 g fyn kristallyne suiker;
- Vir die room:
- - 450 g aarbeie;
- - 350 ml swaar room;
- - 3 eetlepels kirsch (brandewyn);
- - 2 eetlepels poeiersuiker;
- - 1 teelepel vanielje-ekstrak;
- Vir glans:
- - 300 ml vetroom;
- - 250 g melksjokolade (40% kakao);
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Roer die kakaopoeier met warm water en wag totdat dit afkoel. Plaas die versagte en in blokkies gesnyde botter in 'n groot houer, voeg suiker, eiers, meel gemeng met bakpoeier en opgeloste kakao by. Klits die mengsel met 'n menger tot 'n dik, homogene massa verkry is.
Stap 2
Skep die deeg in 'n ronde silikoonvorm van 20,5 cm en maak die oppervlak glad. Plaas die bakplaat op 'n metaalplaat en bak dit vir 50 minute tot 1 uur in 'n voorverhitte oond van 170 ° C. Kontroleer die koek met 'n houtstokkie. Laat die produk in die pan heeltemal afkoel en draai dan om op die draadrak.
Stap 3
Die basiese koek kan vooraf gebak word. Dit hou 2-3 dae goed in 'n lugdigte houer of in die vrieskas vir 'n maand. Sny die koek in stukke, en ook broodjie met aarbeiroom moet op die dag van bediening wees, sodat die bessies nie nat word nie. Sny die koek versigtig horisontaal in derdes.
Stap 4
Gebruik 'n breinaald om al die koeke te prik en besprinkel met kirsch of brandewyn. Meng room, versiersuiker en vanielje-ekstrak en klits tot ferm. Skil die aarbeie. Sit 10 klein bessies opsy om dit te versier.
Stap 5
Sny die res van die aarbeie in skywe. Room die middelste en onderste koeke, smeer die aarbeiskywe daarop. Vou die twee koeke op mekaar en bedek die bokant met die derde koekbasis.
Stap 6
Maak die ryp. Verhit die room tot amper prut en haal dit van vuur af. Kap of rasper die sjokolade fyn. Voeg dit by die room en vryf deeglik totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Sit die versiersel af om af te koel; dit moet verdik.
Stap 7
Sprei die afgekoelde versiersel met 'n spatel bo-oor en sye. Versier die koek met aarbeie.
