Hierdie koek bestaan uit twee lugige beskuitjies, gegeur met vanielje, fyn botterroom en frambozenkonfyt word as tussenlaag gebruik - 'n hemelse genot.
Dit is nodig
- - botter - 175 g;
- - versiersuiker - 175 g;
- - 3 eiers;
- - meel - 175 g;
- - bakpoeier - 'n halwe teelepel;
- - 2 eetlepels vet melk;
- - 'n teelepel vanielje-ekstrak.
- Vir die room:
- - botter - 75 g;
- - versiersuiker - 150 g;
- - vetmelk - 1 lepel;
- - grootmaat uittreksel - 'n teelepel.
- Vir die framboellaag:
- - frambooskonfyt of dik frambooskonfyt.
- Vir versiering:
- versiersuiker en vars bessies.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Klits die versagte botter en poeier suiker in 'n groot bak tot 'n lugagtige room. Klits die eiers in 'n aparte bak, voeg dit in porsies by die room en hou aan klits.
Stap 2
Sif die meel in dele in die room, roer die deeg saggies met 'n houtlepel. Giet melk en vanielje-ekstrak in, meng die deeg goed tot glad.
Stap 3
Ons plaas twee silikoonvorms met 'n deursnee van ongeveer 18 sentimeter op 'n groot bakplaat. Versprei die deeg versigtig oor die silikoonvorms, maak die oppervlak gelyk met 'n mes. Ons bak die koeke 20-25 minute op die middelste rak van die oond - die koeke moet goed rys en onder u vingers uitspring. Laat die koeke 10 minute in die vorms sit en draai dit dan saggies op die draadrak om heeltemal af te koel.
Stap 4
Klits die botter met poeiersuiker, melk en vanielje-ekstrak vir die botterroom. Die room moet lig en lugig wees.
Stap 5
Smeer een koek eweredig met lugtige botterroom, en die tweede met frambozenkonfyt of konfyt. Ons verbind die koeke met vulsels. Ons skuif die gebak na 'n pragtige gereg, strooi poeier suiker oor, voeg enige vars bessies by. 'N Pragtige nagereg is gereed!
