Sampioenjag is 'n gunsteling soort ontspanning vir baie natuurliefhebbers. 'N Besonder waardevolle vangs is witmelksampioene - 'n uitstekende grondstof vir beits en beits. Swartmelksampioene is ook goed in soutvorm, maar daar sal meer ophef met hulle wees.
Wit knop
Witmelksampioene groei in bladwisselende en gemengde woude en vorm 'heksekringe' - sirkels van verskillende diameters wat deur sampioene gevorm word. Tot 'n paar dosyn melksampioene kan in een goeie jaar van een stroop geoes word. In elk geval, as een sampioen gevind word, is dit nodig om na ander in die omgewing te soek.
By jong wit sampioene is die doppie wit, effens konveks, met rande na binne gebuig, wat met die ouderdom tregtervormig word. Die afmetings daarvan kan 25 cm bereik, maar dit is gewoonlik ou en wurmagtige sampioene. Die rande van die pet is omring. Die borde aan die binnekant van die pet is wyd en taamlik gereeld, wit of roomkleurig. Met ouderdom word die buitenste oppervlak en plate geel.
Die hoed is klam en slymerig om aan te raak. Aangesien dit selfs ondergronds oopgaan, is dit gewoonlik bedek met vasgesteekte gras, naalde en gronddeeltjies.
Die been van die wit sampioen is dig en hol van binne, wit of geel van kleur, bereik 'n hoogte van 2-7 cm. Die vleis van hierdie sampioen is dig, wit, met 'n baie aangename vrugtige reuk. Met die pouse word 'n melkwit sap met 'n bitter smaak vrygestel wat in lug lug oksideer. Voordat dit gekook word, moet die witmelksampioen vir 24 uur in koue water geweek word en die water 'n paar keer verander word om die bitterheid te verwyder.
Dit word nie aanbeveel om ou melksampioene met roesbruin vlekke te versamel nie, aangesien dit nie moontlik is om die bitterheid heeltemal daaruit te verwyder nie.
Swart knop
Swartmelksampioene is voorwaardelik eetbare sampioene. Dit groei in gemengde woude, in mos, in gras. Die kleur van die pet is bruin-olyf, byna swart, met 'n swak uitgesproke patroon van ringe van verskillende skakerings. By jong sampioene is die doppie konveks, met 'n rand aan die rande, in die oue is dit wyd, met 'n donkerder depressiewe middel.
Die plate aan die binnekant is dun en gereeld, grys of romerig; met ouderdom kan bruin kolle daarop verskyn. Die grootte van die pet kan 30 cm bereik. Die vleis van die pet is wit en dig, donkerder en word bruin. Die melksap is wit en skerp van smaak.
Die swart knop is taai en slymerig om aan te raak. Sy been, net soos die pet, is bruin van kleur, dig, in ou sampioene is dit hol.
In groot ou sampioene, voordat u dit kook, is dit nodig om die borde waarin die spore geleë is, te verwyder, aangesien die ryp spore feitlik nie deur die liggaam geabsorbeer word nie.
Hierdie sampioene word gebruik om te beit. Eerstens moet u dit 24-48 uur in koue water week om die bitterheid te verwyder, en dan kook dit 'n halfuur.
Verskille
Witmelksampioene behoort tot die eerste kategorie en swart is voorwaardelik eetbaar. Uiterlik kan hulle onderskei word deur hul voorkoms. Die pet en poot van die wit bors is regtig wit, met 'n roomkleurige of geelagtige tint, swartbruin, donker, soms amper swart.
