Suur jong suring is 'n uitstekende produk vir die maak van vitamineslaai. Groen blare is ryk aan waardevolle aminosure en vesel, stimuleer eetlus en bevorder goeie vertering. Moenie suring-slaaie te ingewikkeld maak nie, want dit word oorlaai met vetterige mengsels en talle bestanddele. Probeer 'n paar eenvoudige resepte, dit sal nie langer as 10 minute neem om so 'n gereg voor te berei nie.
Suring slaai met nuwe aartappels
Hierdie stewige slaai is 'n goeie plaasvervanger vir 'n hoofgereg vir aandete. Vul dit aan met gedroogde semelsbrood, dit sal die slaai nog lekkerder maak. As u van 'n ryker smaak hou, vervang dan ingelegde komkommers en verhoog die hoeveelheid mosterd.
Jy sal nodig hê:
- 'n klomp jong suring;
- 4 aartappels;
- 4 kwarteleiers;
- 3-4 takkies koriander en pietersielie;
- 1 klein ui;
- 2 ligte gesoute komkommers;
- 1 teelepel Dijon-mosterd;
- olyf olie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Was jong aartappels deeglik en kook in 'n skil. Verkoel knolle, sny dit in dun skywe. Kook en skil kwarteleiers. Sit die aartappels in 'n bak, voeg die uie by, geskil en in dun halwe ringe gekap. Giet olyfolie in 'n pot met 'n goed geskroefde deksel, voeg mosterd, sout en varsgemaalde swartpeper by. Maak die blikkie toe en skud dit goed terwyl jy die kleedwerk roer. Giet aartappels daarmee, roer en laat dit inlaat.
Sorteer die suring, spoel en droog. Knip die harde kern uit indien nodig. Kap die suring in repies, sny die gesoute komkommers in dun blokkies, deel die kwarteleiers in helftes. Kap die pietersielie en koriander. Sit groente en gekapte komkommers in 'n bak met aartappels, roer die slaai en versier dit met gehalveer eiers.
Groenslaai met suring en seldery
Hierdie vitamineslaai sal 'n uitstekende aanvulling wees op vleis- of visgeregte.
Jy sal nodig hê:
- 2 stingels seldery;
- 200 g groen slaai;
- 100 g jong suring;
- 100 g spinasie;
- 1 knoffelhuisie;
- 0,5 teelepel karwassade;
- 'n paar takkies pietersielie en dille;
- 1 eetlepel. 'n lepel room;
- 2 teelepels swartbessiekonfyt;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- sout;
- witpeper.
Sorteer suur, spinasie en groenslaai, spoel af en droog. Sny die blare in dun repies en plaas dit in 'n bak. Voeg daar gekapte knoffel, pietersielie en dille by. Skil die seldery van taai vesels, kap fyn en voeg dit by die slaai. Geur met sout en roer, bedruip liggies met groente-olie, bedek die bak en laat dit vir 15 minute sit.
Berei die sous voor. Gooi groente-olie en room in 'n pot met 'n deksel, voeg konfyt, peper, komyn en sout by. Maak die pot toe en skud dit deeglik. Giet die slaaisous in 'n sousboot en sit dit voor met 'n groenslaai.
