'N Glutenvrye, glutenvrye dieet (GFDD) in kombinasie met 'n groen hipoallergeen dieet met die volledige uitsluiting van diereprodukte, sal help om die verergering van atopiese dermatitis vinnig die hoof te bied en nuwe terugvalle te voorkom.
As u 'n glutenvrye, kaseïenvrye dieet volg, is koring, rog, hawer, meel van hierdie graan, en daarbenewens alle produkte wat met die gebruik daarvan voorberei is, heeltemal uitgesluit van die dieet. Ook melk en suiwelprodukte van dierlike oorsprong, insluitende gefermenteerde melkprodukte en botter, word verbied.
Aangesien ons in hierdie geval praat oor die gebruik van 'n glutenvrye, kaseïenvrye dieet om die verergering van atopiese dermatitis uit te skakel, word die dieet opgestel met inagneming van 'n hipoallergeen dieet wat die verbruik van voël-eiers verbied, en ook die verwerping van vleis en vleisprodukte gedurende periodes van verergering.
U kan verskillende slaaie kook van vars en gebakte of gekookte groente:
- kool (blomkool, witkool, koolraap, broccoli, spruitjies),
- aartappels (in matigheid)
- pampoen,
- courgette en courgette,
- komkommers,
- groen slaaie,
- groenbone,
- groen ertjie,
- seldery (wortel, kruie, stingels),
- aspersies,
- groen soetrissies,
- ui,
- setperke (pietersielie, dille, koriander, ens.).
Vrugteslaai word toegelaat van groen appels, pere, druiwe en pruime.
- pap (amarant, bokwiet, quinoa, mielies, gierst, rys);
- bokwiet- en mieliemeelpasta met glutenvrye en glutenvrye merke;
- peulgewasse (ertjies, mungbone, kekerertjies, sojabone, bone, lensies).
glutenvry, kaseïenvry en eiervry. Sop van toegelate produkte in groente-sous.
Deur te eksperimenteer met die verhoudings en soorte glutenvrye meel, kan u brood, koekies, gemmerbrood, pasteie, koeke, wat verskillende voorkoms en smaak het, kry.
Brood word berei sonder meel, suiwel en eierprodukte uit 'n mengsel van twee soorte meel. Druk twee knolle gekookte aartappels in 'n bak. Voeg 'n mengsel van 'n halwe teelepel koeksoda en 'n halwe teelepel varsgeperste suurlemoen of enige ander suur vrugtesap by. Voeg twee eetlepels vlasaadmeel en drie eetlepels pampoenpitmeel by. Giet tot 150 ml soja wei in die deeg. Dit is 'n neweproduk van die maak van tofu of boontjie. U kan water in plaas van wei gebruik. Sout die deeg deur heelwat sout by te voeg, aangesien die hoeveelheid vloeistof gedurende die kookproses sal afneem en die konsentrasie sout sal toeneem. Dit is so maklik om die brood te versout. Verdeel die afgewerkte deeg in 4 - 6 stukke, rol elkeen in 'n broodjie. U kan aartappelbrood sonder melk, eiers en gis vir 40 minute op 180 grade bak. Verkoel die brood voor opdiening.
U kan nie net gekookte aartappels gebruik nie, maar ook rou blomkool as basis vir brood sonder koringmeel, sonder eiers en sonder suiwelprodukte. Vir 150 gram blomkool moet u 120 - 150 gram van 'n mengsel van glutenvrye meel neem. Byvoorbeeld, 70 gram mieliemeel, 50 gram ertjieblom en pampoenpitmeel elk. Die brood bevat ook vlassaadmeel of gemaalde chia sade as 'n eiervervanger. Neem vir 2 eetlepels meel of gemaalde sade 6 - 8 eetlepels water. Laat die mengsel 5 tot 10 minute staan voordat dit by die deeg gevoeg word. Meng dus glutenvrye meel afsonderlik met soda en sout, wat in 'n halwe teelepel geneem moet word. Meng apart gerasperde blomkool met 'n eiervervanger. Voeg 'n halwe eetlepel groente-olie by hierdie mengsel. Meng dan alles en die gevolglike klewerige deeg, maak u hande nat met water of olie, verdeel dit in 4 - 6 dele, rol die balletjies en bak dit 40 - 45 minute op 180 grade.
Gemmerkoekies word gemaak van 'n mengsel van mielies en rysmeel met die toevoeging van speserye en 'n klein hoeveelheid suiker. 'N Groentevervanger vir eiers word ook gebruik - 'n mengsel van lijnzaadmeel en water. Eerstens moet u hierdie mengsel voorberei, want dit moet 5 - 10 minute gehou word. In 'n glas moet u 2 eetlepels vlasaadmeel en 7 - 8 eetlepels koue water meng.
Neem vir 2 koppies mieliemeel 'n derde van 'n koppie rysmeel en 'n kwart koppie korrelsuiker. Voeg 'n halwe teelepel koeksoda by hierdie mengsel en 'n mengsel van gemaalde speserye na smaak: kardemom, gemmer, kaneel, naeltjies, neutmuskaat. Roer die droë mengsel goed, giet 3 eetlepels groente-olie. Vervolgens moet u die droë mengsel met groente-olie tot krummels maal. Nou kan jy die eiervervanger byvoeg, roer en giet indien nodig 1 - 2 eetlepels koue water in. Die resultaat is 'n taamlike plastiekdeeg wat met 'n deegroller op 'n geoliede tafel in 'n laag van 3 tot 5 mm dik moet word gerol. Knip figure van die deeg uit en gebruik 'n spatel of 'n wye mes, versigtig, aangesien daar nog geen gluten in die deeg is nie, kan die produkte breek. Gemmerbrood moet 10 - 15 minute by 'n temperatuur van 180 - 200 grade gebak word.
Die beste drank in periodes van terugval van atopiese dermatitis, sowel as in periodes van remissie, is suiwer water. U kan ook kompote gebruik van toegelate vrugte en bessies, kruietee, groentemelk.
Plantmelk word van verskillende soorte saad gemaak, asook van sojabone. Nuttige eienskappe is te danke aan die vitamien- en minerale-samestelling van die grondstof. Vir die bereiding van groentemelk word sade van sonneblom, pampoen, sesam, amandels, klapper, okkerneute, sowel as sojabone gebruik. Die algoritme van aksies is dieselfde vir elke soort grondstof. Die geskilde vrugte word 'n paar uur met koue water gegiet en dan saam met die vloeistof fyngedruk, waarna dit gefiltreer en uitgedruk word. Die koek wat oorbly na die bereiding van groentemelk, kan in voedsel gebruik word as 'n toevoeging tot graan, slaaie, vir die maak van nageregte en souse. Sojameel kan gebruik word om veganisties, frikkadelle, marine pasta, koolrolletjies, ens. Te maak. Om melk van klapper te berei, moet die pulp uit die dop geskil word en dan met 'n growwe rasper gekap word.
As u 'n resep kies, moet u in ag neem dat die lys voedsel wat verbode is om saam met 'n glutenvrye, kaseïenvrye dieet te gebruik, nogal beslis is, terwyl so 'n lys vir 'n hipoallergeen dieet baie buigsaam is, aangesien die aanwesigheid of afwesigheid van 'n reaksie op 'n spesifieke produk is individueel vir elke persoon … Byvoorbeeld, met die BGBK-dieet is die gebruik van mieliemeel toegelaat, en die hipoallergeen dieet verbied hierdie produk. Hier moet u kyk of daar 'n allergiese reaksie op mielies en mielieprodukte is of nie. En natuurlik is dit belangrik om u persoonlike eetgewoontes in ag te neem. Vlasaad, met 'n effens visagtige aroma, kan vervang word met chia sade, wat soos 'n neutagtige smaak smaak. Afsonderlik moet u onthou van suiker. Dit is beter om wit kristalsuiker te vervang deur heuning of klappersuiker, stevia-stroop, Jerusalem artisjok of agave-nektar. 'N Mens moet ook rekening hou met die afwesigheid of teenwoordigheid van 'n allergiese reaksie op hierdie produkte.
Om hierdie redes kan die resepte vir glutenvrye en kaseïenvrye diëte vir mense met atopiese dermatitis gevind word, as basies beskou word, geskik vir diegene wat hierdie resepte gekook het. Daarom bied so 'n dieet 'n groot ruimte vir kreatiwiteit en eksperimentering in die kombuis.
