Briam is 'n baie gewilde en eenvoudige gereg in die Kretense kookkuns. Bederf jouself met 'n stuk Middellandse See met hierdie somerbredie!
Dit is nodig
- 3 eiervrugte;
- 3 courgette;
- 3-4 tamaties of 'n blikkie tamaties in hul eie sap;
- 1 groot ui, verkieslik rooi;
- 2 - 3 groot knoffelhuisies;
- 2 soetrissies;
- fyngekapte pietersielie;
- olyf olie;
- 200 ml water;
- sout, peper, basiliekruid;
- feta of fetakaas.
Instruksies
Stap 1
Maak die courgette, eiervrugte en uie skoon en sny dit in klein blokkies. Sit op 'n bakplaat, giet met olyfolie.
Stap 2
Skil die tamaties deur dit vir 'n minuut in kookwater te dompel. Maal die tamaties dan in 'n blender met knoffel en speserye. Vul die resulterende mengsel met groente op 'n bakplaat en voeg water by. Ons stuur dit na 'n oond wat 40 minute voorverhit is.
Stap 3
Na 40 minute moet die groente met gekrummelde feta (fetakaas) besprinkel word en nog 15 minute in die oond geplaas word.
Heerlik om warm en koud te eet. Boonop beweer die Grieke dat die volgende dag, wanneer die briam toegedien word, dit nog lekkerder word!
Strooi fyngekapte pietersielie oor wanneer u dit voorsit.
Smaaklike ete!
