Skilferkorsdeegtertjies met koolvulsels kan 'n toevoeging tot sop, 'n heerlike peuselhappie of selfs 'n losstaande gereg wees. Die vulopsies is uiteenlopend: u kan ander groente, sampioene, kaas, indien verkies, selfs vleis, vars kruie, speserye by die pastei voeg. Kool self kan nie net vars witkool wees nie, maar ook suurkool, blomkool of broccoli.
Blaardeegkoek en eiertert: Klassiek
Jy sal nodig hê:
- vars witkool - 800 g;
- blaas gisdeeg - 450 g;
- eiers - 5 stuks.;
- botter - 15 g;
- koringmeel - 3 eetlepels;
- groente-olie - 10 ml;
- vars kruie - 10 g;
- knoffel - 'n halwe kop;
- sout en speserye na smaak.
Stap vir stap kookproses
Haal die afgewerkte deeg uit die vrieskas en ontdooi dit by kamertemperatuur. Kap die kool fyn, sit dit in 'n swaarboompan en laat dit vir 20 minute in groente-olie prut. Kook 4 eiers hard. Kap die knoffel, kruie en gekookte eiers, roer deur. Sit die mengsel in die gestoofde kool, sout en geur die vulsel na smaak.
Knie die deeg in 'n bol, skei 1/3 deel. Rol die meeste deeg uit tot 'n dikte van 2,5-3 mm, plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer die vulsel in 'n egalige laag op die laag, voeg 'n paar stukkies botter bo-oor.
Rol 'n kleiner gedeelte van die deeg uit en bedek die tert daarmee, knyp saggies om die rande. Steek 'n paar gate in die deksel met 'n vurk en borsel die oppervlak met die geroerde eiergeel. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Bak die kooltert vir 30 minute.
Blaardeeg met kool van gisvrye deeg met sampioene
Die kombinasie van sampioene en kool in die vulsel met 'n gisvrye deeg gebaseer op kefir, gee die gebak 'n interessante oorspronklike smaak. Sampioene kan vars geneem word: sjampanje, kantarellas, gemengde versameling of blikkies.
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 4 koppies;
- kefir - 1 glas;
- vars witkool - 380 g;
- eier - 3 stuks.;
- ui - 1 st.;
- ingemaakte sampioene - 250 g;
- suiker - 10 mg;
- soda - 1 teelepel;
- tamatiepasta - 2 eetlepels;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout, swartpeper na smaak.
Stap-vir-stap kookproses
Klits eiers met kefir met 'n menger op die stadigste spoed, voeg geleidelik meel by, voeg suiker, sout en bakpoeier by. Knie 'n sagte, kleefwerende deeg, bedek dit met 'n handdoek en laat die vulsel voorberei.
Skil die ui, kap dit in dun halwe ringe, kap die koolvurke en sampioene. Meng al die vulselbestanddele in 'n pan en braai ongeveer 7 minute op hoë hitte in botter totdat die uie sag word. Voeg sout en peper by die vulsel.
Verdeel die deeg in twee ongelyke dele: 1/3 en 2/3. Rol die grootste deel van die laag na die bodem van die tert uit, smeer dit op 'n gesmeerde bakplaat en vorm sye. Sit die vulsel daarop in 'n egalige laag. Rol die oorblywende deeg uit, sny in repies van 1 cm breed en maak 'n rooster daarvan oor die vulsel. Verbind die rande van die stroke versigtig met die eerste laag. Bak die kooltert by 180 ° C vir 30 minute.
Blaardeeg met kool en worsies: 'n vinnige en maklike resep tuis
Jy sal nodig hê:
- blaas gisdeeg - 450 g;
- vars witkool - 400 g;
- gekookte worsies - 5 stuks;
- fetakaas - 200 g;
- ui - 1 st.;
- setperke - 20 g;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- botter - 20 g;
- sout, swart of rooi peper na smaak.
Kookproses stap vir stap
Kap dun uie en kool, sny die worsies in lang dun stokkies. Braai die ui in botter, sit die res van die bestanddele, sout, peper, kook die vulsel tot halfgaar. Rasper die fetakaas laastens daarin, haal dit van vuur af en laat dit 20 minute onder die deksel staan.
Rol die afgewerkte skilferkorsdeeg 3-4 mm dik uit. Sit die vulsel op die laag in 'n egalige laag, rol die rol saggies. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat in 'n spiraalvorm. Bak die tert vir ongeveer 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
Poftert met suurkool in 'n stadige oond
Eiers, sampioene, preie, vis of ingemaakte vis en aartappels is ideaal vir die invul van suurkooltert.
Jy sal nodig hê:
- koringmeel - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- suurkool - 400 g;
- hoendereier - 6 stuks.;
- ui - 1 st.;
- wortels - 1 st.;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout - 2 teelepels;
- suiker - 1 teelepel
Kookproses in fases
Breek drie eiers in 'n bak en klits dit met sout en suiker. Voer kefir in die eiermassa, meng. Voeg die gesifte meel geleidelik by en roer die deeg met 'n klitser tot glad. Skil uie en wortels, kap en soteer groente vir 10 minute in groente-olie.
Voeg die suurkool by die groente en laat nog 20 minute prut. Kook die oorblywende eiers hard, kap en sit in die vulsel. Sit die vulsel in die multikookbak, vul dit met deeg, maak die oppervlak glad met 'n spatel. Bak die koek 30-40 minute in die bakmodus, afhangende van die krag van u toestel.
Blaardeeg met kool en vleis
Kool- en vleispoffert kan oop of toe gemaak word. Kies maer vleis vir die vulsel.
Jy sal nodig hê:
- blaas gisdeeg - 400 g;
- vars witkool - 350 g;
- maalvleis - 200 g;
- melk - 100 ml;
- ui - 1 st.;
- botter - 20 g;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- sout en swartpeper na smaak.
Stap vir stap kookproses
Kap en onthou die kool sodat dit sap gee. Druk die massa uit, sit dit in 'n braaipan en laat dit 15 minute in botter prut, gooi dan die melk in en laat prut nog 10 minute. Kap en soteer die ui op hoë hitte saam met die maalvleis. Meng maalvleis met kool, sout en geur na smaak.
Verdeel die skilferkorsdeeg in stukke: 2/3 vir die onderkant van die koek en 1/3 vir die bokant. Rol in lae, vorm 'n geslote pastei met vulsel in 'n gesmeerde bakplaat, maak gate in die boonste laag met 'n vurk. Bak die koek 30 minute by 200 ° C in die oond.
U kan die produk nie net in die oond bak nie, maar ook in die multikookmasjien in die modus "Bak" of in die mikrogolfoond. Sit gereedgemaakte kooltert saam met vleis voor as voorgereg vir sop - koolsop, borsjt, piekel of verskillende soorte.
Blaardeeg met kool en olywe
Jy sal nodig hê:
- 450 g skilferkorsdeeg sonder gis;
- 130 g kool;
- 30 g botter;
- 1 eier;
- 1 ui;
- 30 g kaas;
- 4 eetlepels groente olie;
- 5 stukke. olywe;
- 'n mengsel van soetrissies.
Stap vir stap kookproses
Stel die skilferkorsdeeg vooraf om te ontdooi. Berei die vulsel voor. Kap die ui, sit dit in 'n voorverhitte pan en braai in botter tot goudbruin. Kap die kool en meng dit met die ui.
Giet 2 eetlepels groente-olie in die pan. Bedek alles met 'n deksel en laat dit vir 5 minute op lae hitte prut. Voeg sout en peper mengsel by en roer. Skakel die vuur af en breek 'n rou eier na 1-2 minute in die vulsel, meng goed.
Rol 'n reghoekige deeglaag uit, steek dit op verskeie plekke met 'n vurk. Sit die koolvulsel op die onderste helfte van die deeg en stap terug van die rande af. Bedek met die boonste helfte van die deeg. Knyp die laag aan drie kante vas en bevestig dit met 'n vurk.
Smeer 'n bakpan en dra die koek saggies daaroor. Maak skuins bo-op met 'n skerp mes. Stuur die koek na 'n reeds voorverhitte oond van 200-220 ° C. Bak vir 25-30 minute.
Rasper die kaas gedurende hierdie tyd en sny die olywe in skywe. Haal die tert uit die oond, bedek met die kaas en voeg die olywe by. Sit die koek weer 2-3 minute in die oond. Die invul van so 'n raam blyk baie lekker en sappig te wees.
