Courgette bevat 'n relatiewe klein hoeveelheid plantaardige vesel en 'n aansienlike hoeveelheid water. As gevolg hiervan irriteer hierdie spanspekke en die kalebas nie die maag en ingewande nie, maar kan die oortollige vloeistof uit die liggaam verwyder. In die kook word courgette gewoonlik gestoof, gebraai, gevul met vleis of groente. Probeer hulle soetrissie en kaasrolletjies maak.
Dit is nodig
-
- 300 g courgette;
- 300 g peule rooi soetrissie;
- 150 g bevrore spinasie;
- 100 g gedroogde tamaties in groente-olie;
- 20 g gedroogde porcini-sampioene;
- 5 eiers;
- 200 g roomkaas;
- 200 ml swaar room;
- 125 g verwerkte kaas;
- 'n klomp basiliekruid;
- 2 knoffelhuisies;
- sout
- rooipeper na smaak
- vet om die vorm te smeer.
Instruksies
Stap 1
Berei groente vir hierdie gereg voor. Was die tamaties en soetrissies en sny dit in blokkies. Skil die knoffel. Was en kap die basiliekruid. Ontdooi die spinasie, druk en kap ook. Was die courgette en sny in dun skywe in die lengte. Kook water in 'n kastrol, voeg sout by en blansjeer die courgetteborde vir twee minute in kookwater. Haal dit dan uit met 'n gaatjieslepel, giet oor met koue water, sit op 'n groot skottel en droog. Week gedroogde porcini-sampioene vir 30 minute in koue water.
Stap 2
Meng een eier, enige sagte roomkaas, gekapte spinasie, halfgekapte soetrissies en tamaties, en geur met sout na smaak. Skil een knoffelhuisie, gaan deur 'n pers en voeg dit by. Plaas een eetlepel eier-kaas-groente-vulsel op elke reep courgette en rol in rolletjies.
Stap 3
Smeer 'n bakplaat met vet of groente-olie. Plaas die courgette-rolle daarin. Meng vier eiers en room (20-33% vet) in 'n aparte bak. Klits die mengsel 'n bietjie, voeg die uitgedrukte sampioene, die tweede helfte van die gekapte soetrissie, gekapte basiliekruid by en roer. Sit die oorblywende knoffel deur die pers deur die massa. Geur alles met rooipeper en sout, en plaas dit dan op rolletjies in 'n vorm.
Stap 4
Bak die courgette met groente in die oond vir ongeveer 50 minute op 200 grade. Sny die verwerkte kaas in blokkies, strooi dit op rolletjies en bak nog vyf minute op dieselfde temperatuur. Sit voor met 'n sprinkel kruie.
