'N Geniale oplossing vir gewone koekies met kortkoekies. "Domino's" word nie bedek met gewone suikerversiersel nie, maar meringue uit 'n proteïenpoeiermengsel. Meringue poeier het 'n voordeel bo rou eierwitte - pasteurisering verseker dat daar geen probleme met rou eiers is nie. Hierdie suikermengsel is maklik om te gebruik in resepte waar die proteïen nie hittebehandeling benodig nie.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 4 glase meel;
- - 1 glas botter;
- - 1 1/2 koppie suiker;
- - 2 eiers;
- - 2 teelepels bakpoeier en vanielje-ekstrak;
- - 1/2 teelepel sout.
- Vir glans:
- - 2 koppies poeiersuiker;
- - 1/4 glas water;
- - 3 eetlepels. eetlepels droë proteïenmengsel (anders - poeier vir meringue).
- Daarbenewens:
- - donker sjokolade.
Instruksies
Stap 1
Klits botter met suiker tot donsig. Voeg eiers een vir een by, en klits die gevolglike massa daarna. Voeg vanielje by, klits tot glad.
Stap 2
Meng die gesifte meel met bakpoeier en sout. Voeg by eier- en bottermengsel en roer deeg deeglik. Vorm 'n bal uit die deeg, draai dit in plastiekfolie, sit dit 2 uur in die yskas.
Stap 3
Rol die verkoelde deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit tot 'n dikte van 0,5 cm. Sny die laag in reghoeke van ongeveer 4,5x10 cm groot, u kry meer as 70 stukke. Sit die koekies op 'n bakplaat gevoer met perkament, plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 175 grade. Kook vir 15 minute, haal die koekies dan van die bakplaat af en koel af op die draadrak.
Stap 4
Klits die meringue-suikermengsel met die water. Voeg die versiersuiker by en klits tot glad. Gebruik die meringue-ryp om die randjies rondom die koekie te trek, en bedek dan die middel van die koekie met 'n kookkwas. Versier die koekies met stukkies donker sjokolade, skep die domino's voordat die versiersel hard word.
Stap 5
Klaargemaakte Domino-suikerkoekies kan langer as 1 week in 'n hermeties geslote houer gebêre word.
