As u in die somer of herfs voorberei vir borsjt, kan u in die winter tyd en geld bespaar. En groente wat gedurende hierdie periode verbou word, bevat meer voedingstowwe as wat in die winter in winkels verkoop word.
Die klassieke resep vir borsetsous bevat beet, maar u kan voorbereidings tref sonder hierdie groente. Byvoorbeeld, met tamaties, tamatiesap, soetrissies, ens.
Om 'n verband met beet voor te berei, benodig u 250 g van hierdie groente, 1, 2 kg tamaties, 3 uie en wortels, 3 soetrissies, 30 g suiker, 30 ml asyn, 100 ml groente-olie.
Alle groente word geskil, wortels en beet word op 'n growwe rasper gekap, rissies en uie word fyn gekap, en die tamaties word deur 'n vleismeul gelei en die massa word in 'n kastrol gegooi. En as die vloeistof begin kook, gooi eers die beet, na 20 minute wortels, dan soetrissies en na dieselfde tydperk uie. Kook die slaaisous nog 20 minute. Voeg suiker, botter en sout 5 minute voor die kookpunt by.
U kan borsch nie net met hierdie geurmiddels geur nie, maar dit ook as 'n aparte gereg op die tafel sit. Vir 1 kg beet het u 1,5 koppies boontjies, 1 kg wortels, tamaties en uie, 250 ml water en olie, ½ koppie suiker, 150 ml asyn en 50 g sout nodig. As gevolg hiervan, moet u ongeveer 3 kg borsch-spasies kry.
Biet word eers gekook, dan op 'n fyn rasper gekap, wortels - op 'n growwe een word uie in halwe ringe gesny, tamaties - in blokkies. Wortels, tamaties en uie word afsonderlik in olie gebraai en die boontjies word sag gekook. Dan word die groente met boontjies gemeng en die res van die bestanddele bygevoeg, 40 minute gestoof en in flesse uitgelê.
