Die smaak van hoenderwors met sampioene wat volgens hierdie resep voorberei is, is nie vir almal nie, want vleis, gekap tot 'n pasta, gee 'n ongewone gevoel. Stukkies sampioene in fyngemaakte vleis word aangenaam gevoel. Hierdie tuisgemaakte wors pas baie goed by Borodino-brood.
Dit is nodig
- Vir vulsel:
- - groente-olie - 1 teelepel;
- - asyn - 2 teelepels;
- - sout - 1/4 teelepel;
- - sjampanje - 70 g.
- Vir die wors:
- - tamatiepasta - 1 onvolledige eetlepel;
- - peper;
- - sout - 2/3 teelepel;
- - suurroom - 150 g;
- - knoffel - 1 huisie;
- - eier - 1 stuk;
- - hoenderfilet - 400 g.
Instruksies
Stap 1
Spoel die sampioene uit en sny dit in repies. Meng met sout, olie en asyn. Sit eenkant vir 10 minute. Sit die mengsel vervolgens op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat vir 10 minute voorverhit is tot 250oC. Haal die gedroogde sampioene uit die oond en laat afkoel.
Stap 2
Sny die hoenderfilet in lang, groot repe. Plaas die eier, sout, peper, suurroom, knoffel en eier in 'n blender. Vir kleur, voeg 'n bietjie tamatiepasta by indien verlang. Klits dan die mengsel. Plaas hoenderstukke een vir een deur die gaatjie in die deksel.
Stap 3
Roer sampioene met 'n lepel by. Gebruik 'n baksak of gewone dik plastiek om die wors toe te draai.
Stap 4
As u poliëtileen gebruik, kan die wors slegs gekook word. As die pakkie vir bak is, mikrogolf dan en bak.
Stap 5
Plaas die worsmassa in die geselekteerde omhulsel. Draai sodat dit soos 'n worsbrood lyk. Sit 'n stuk lap op die bodem van die pan, sit hoenderwors daarop.
Stap 6
Gooi kookwater oor, sit op hoë hitte. Verlaag die hitte tot laag wanneer water kook. Kook die wors 40 minute. Koel dan die wors af sonder om dit uit die water te haal totdat dit warm is.
Stap 7
Haal die afgewerkte wors uit die dop, draai dit in foelie en plaas dit dan in die yskas. Sny die sampioenhoenderwors in skywe voordat dit bedien word. U kan koud voorsit, of aan alle kante in 'n pan braai.
