Bosvleisgeregte is 'n ware versiering van die tafel. Hulle het nie net 'n uitstekende smaak nie, maar is ook baie nuttig, aangesien hulle nie skadelike chemiese verbindings bevat wat so algemeen is vir voëls en diere in gevangenskap nie.
Dit is nodig
-
- vleis - 1 kg;
- 5-6 groot aartappels;
- drie uie;
- 3-4 tamaties;
- speserye: dille
- pietersielie
- lourierblaar
- peper;
- sout;
- kookvorm;
- foelie.
Instruksies
Stap 1
Wilde vleis kan gekook, gebraai of gebak word. Die eerste metode is die eenvoudigste, maar ook die ongewenste, omdat die vleis tydens smaak gaar word. Dit is egter baie geskik vir sop en borsjt. As u kotelette wil kook, is dit beter om wilde vleis in die helfte te meng met beesvleis of vark.
Stap 2
Om sulke vleis te braai, is ook nie die moeite werd nie, want dit sal amper moeilik wees. 'N Uitsondering is die voorbereiding van braai, hierdie gereg het sy onmiskenbare voordele. Wanneer u vleis voorberei vir braai, word dit geruime tyd in 'n marinade gehou, wat die braai sag en 'n spesiale smaak gee. Die presiese houtyd hang af van die marinade-resep. Vir wilde vleis kan u 'n marinade op uie gebruik, want die asyn maak dit nog taaier. Die resep vir die marinade is baie eenvoudig: sny die ui in ringe, stamp dit met sout en speserye tot dit versap word. Beweeg daarna die ui en vleis versigtig sodat dit versadig is met sap. Laat die vleis vir ongeveer 'n halfuur staan, dan kan jy dit aan sosatiestokkies ryg.
Stap 3
Dit is die beste om wilde vleis te bak, dan blyk dit baie lekker te wees. Dit moet in metaalvorm gebak word nadat dit met foelie bedek is. Die rande van die foelie bedek dan die vleis van bo af, wat voorkom dat dit brand en dit ongeveer anderhalf uur in die oond kan laat staan - in hierdie geval sal selfs taai vleis tyd hê om goed te verhit en sag word.
Stap 4
Een van die resepte vir die kook van wilde vleis is soos volg. As u byvoorbeeld eend kook, pluk dit eers, sing dit oor 'n vuur, verlaat dit. Besluit dan of u dit heel gaan bak of in stukke sal sny. 'N Hele eend lyk mooier, maar benodig langer kook. Daarbenewens is dit nogal ongerieflik om dit te sny. Daarom is dit makliker om dit dadelik in stukke te sny.
Stap 5
Vir 'n bykos, sny ongeveer 5-6 groot aartappels in klein repies. U het ook drie groot uie nodig: sny twee in groot skywe, ongeveer 4-6 stukke elk. Sny die derde in ringe. Sny 3-4 tamaties in klein wiggies. U benodig ook speserye - lourierblare, dille, pietersielie, rooi en swartpeper, ens., Volgens u smaak. Sout die aartappels en vleis.
Stap 6
Giet bietjie groente-olie op die bodem van 'n foelie-gevoerde vorm, gooi die helfte van die aartappels, 'n derde van die ui en die helfte van die tamaties. Strooi speserye oor, roer. Lê die vleis bo-oor, strooi weer met speserye. Beweeg die oorblywende aartappels met uie, tamaties en speserye en plaas dit bo-op. Maak die rande van die foelie toe, druk omlaag om te voorkom dat die foelie oopgaan. Maak 'n paar klein lekke daarin met 'n mes bo-op. Kook anderhalf uur op 200 grade. U kan die basiese resep verander soos u wil.
