Sampioene is baie voedsaam vanweë hul hoë proteïeninhoud. U kan dit gebruik om vars, gesout, ingelegde, gedroogde en bevrore gaar te word. Sout die sampioene vir die winter op 'n koue manier en u sal 'n heerlike lekkernygereg op u tafel hê.
Dit is nodig
-
- sampioene;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem lamsampioene vir koue inlê: russula, melksampioene, volushki, sampioene. Gebruik slegs die sampioene waarvan u absoluut seker is van die eetbaarheid.
Stap 2
Gaan deur die sampioene. Maak hulle skoon van puin en puin. Verwyder alle sampioene met tekens van verval en beskadig deur wurms.
Stap 3
Bedek met baie koue water. Spoel dit deur met u hande saggies in water te roer. Haal dit met u hande uit die water.
Stap 4
Plaas russula, volushki en melksampioene in 'n diep bak en bedek dit met koue water. Week hierdie soorte sampioene vir 5-6 uur.
Stap 5
Neem glas, keramiek, hout, emaljebakkies. Spoel dit goed uit en droog dit af.
Stap 6
Plaas die sampioene in digte rye in die voorbereide skottel en besprinkel elke ry met sout. Neem vir melksampioene, russula en volushkas 50 g sout per 1 kg sampioene, en vir sampioene - 40 g.
Stap 7
Plaas die houtkring oor die laaste ry sampioene. Die beker moet hardehout wees.
Stap 8
Berei onderdrukking voor. Dit kan 'n skoon gewaste klip of 'n kruik water wees. Plaas die onderdrukking op 'n houtsirkel en laat die sampioene op 'n koel plek vir bewerking.
Stap 9
Na 5-7 dae moet al die sout in die sampioene oplos. Die pekel wat verskyn, moet al die sampioene heeltemal bedek. As dit nie gebeur nie, moet die onderdrukking verhoog word.
Stap 10
Wanneer u sampioene in verskeie houers sout, dra die sampioene van een daarvan na ander oor en vul die skottelgoed bo. Laat die sampioene 1-1,5 maande op 'n koel plek pekel. Sorg dat die sampioene te alle tye in die pekelwater is.
Stap 11
Plaas die gesoute sampioene op 'n bord, spoel af indien nodig. Voeg fyngekapte uie by die sampioene, gooi dit met ongeraffineerde sonneblomolie en sit voor saam met warm gekookte aartappels.
