Witbone is 'n lae-kalorie dieetproduk. Dit is ryk aan vitamiene van groep B, C, PP en maklik verteerbare plantaardige proteïene wat essensiële aminosure bevat: triptofaan, lysien, tyrosien, metionien, arginien. Onder groente lei bone in koper en sink, magnesium en yster. Dokters beveel aan dat mense wat aan chroniese hardlywigheid, kardiovaskulêre siektes en diabetes mellitus ly, boontjies by hul dieet insluit. U kan byvoorbeeld 'n fyn pureesop maak. Hierdie tradisionele rustieke gereg, oorspronklik van die Italiaanse provinsie Toskane, is smaaklik en gesond.
Dit is nodig
-
- tamaties - 3 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- knoffel - 2 naeltjies;
- seldery - 1 tros;
- olyfolie - 5 eetlepels;
- gedroogde tiemie (tiemie) - 0,5 teelepel;
- gemaalde swartpeper en sout na smaak;
- Lourierblaar;
- water - 800 g.
Instruksies
Stap 1
Sorteer droëbone deeglik. Verwyder allerhande puin, beskadigde vrugte en lae gehalte. Vul met water en spoel die boontjies deeglik met die hand uit, en verander die water verskeie kere.
Stap 2
Week die gesorteerde bone oornag in 'n groot bak koue water. Dreineer die oggend die water, plaas die boontjies in 'n kastrol, bedek dit met skoon water en steek dit aan die brand. Na kook, kook nog 20 minute.
Stap 3
Dreineer en vul die boontjies weer met skoon, koue water. Laat dit kook en plaas die lourierblaar in 'n houer. Kook dan ongeveer 1, 5-2 uur op lae hitte totdat die bone sag is.
Stap 4
Dreineer die water weer, verwyder die lourierblaar en gebruik 'n voedselverwerker of blender om 'n deel van die gaar bone te puree. Indien nodig, kan 'n bietjie water by die massa gevoeg word.
Stap 5
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol en soteer die fyngekapte uie, seldery en wortels 5 minute lank op lae hitte. Voeg geskilde en fyngekapte knoffel, tiemie en tamaties by die gesoteerde groente, geskil en in blokkies gesny. Roer gereeld en laat prut 6-8 minute.
Stap 6
Sit 'n pot water op die vuur en laat dit kook. Voeg heel bone, fyngemaakte bone en gestoofde groente by die kookwater. Meng deeglik en laat prut vir 10-15 minute. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 7
Voeg olyfolie by elke bak puree by die opdiening.
