As u besluit om beesvleis te kook en dit sag wil wees, stoof die vleis met gedroogde vrugte, bessies of groente. Dit is nie net in staat om die smaak van beesvleis te beklemtoon nie, maar ook om die gereg 'n pragtige en smaaklike voorkoms te gee.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- beesvleis - 500 g;
- ghee - 20 g;
- uie - 2 stuks;
- tamatiepuree - 40 g;
- meel - 1 eetlepel. die lepel;
- vleisbouillon - 1 glas;
- lingonberry - 300 g;
- lourierblare - 2 stuks;
- sout na smaak;
- peper na smaak.
- Vir die tweede resep:
- beesvleis - 1 kg;
- sout na smaak;
- groente-olie - 4 eetlepels. lepels;
- vleisbouillon - 2 koppies;
- meel - 2 eetlepels. lepels;
- pruimedante - 500 g;
- asyn - 1 eetlepel. die lepel;
- naeltjies - 5 stuks;
- kaneel - na smaak;
- suiker na smaak.
- Vir die derde resep:
- beesvleis - 500 g;
- meel - 100 gr;
- knoffel - 2 naeltjies;
- tamaties - 4 stuks;
- soetrissies - 2 stuks;
- wortels - 2 stuks;
- groente-olie - 3 eetlepels. lepels;
- vleisbouillon - 200 g;
- droë rooiwyn - 100 g.
Instruksies
Stap 1
Om beesvleis met lingonberries te kook, sny 500 gram vleis in klein stukkies en braai dit liggies in ghee. Kap 2 medium uie fyn, dra dit oor na die vleis, voeg 40 gram tamatiepuree by en soteer alles saam vir ongeveer 7 minute.
Stap 2
Besprinkel die vleis met 1 eetlepel meel, meng goed en giet 1 koppie sous in die pan. Voeg 300 gram lingonberries, 2 lourierblare, sout en peper na smaak by, laat dit prut tot sag op lae hitte.
Stap 3
Stow die beesvleis met pruimedante. Sny hiervoor 1 kilogram vleis in stukke van medium grootte, sout na smaak en sit dit in 'n warm pan met 2 eetlepels groente-olie.
Stap 4
Soteer die vleis vir 5 minute, plaas dit dan in 'n kastrol en bedek dit met 1 koppie sous. Prut die beesvleis vir ongeveer 'n halfuur op lae hitte. Braai die meel in 'n aparte pan in groente-olie en verdun met 1 koppie sous.
Stap 5
Spoel 500 gram pruimedante uit, sny elke bessie in die helfte en plaas dit in 'n beespan saam met die inhoud van die pan. Prut nog 30 minute, voeg dan 1 eetlepel asyn, 5 naeltjies, kaneel en suiker na smaak by. Kook die gereg nog 15 minute.
Stap 6
Om beesvleis met groente te kook, kap 500 gram vleis in schnitzels, klop dit aan beide kante met 'n kombuishamer en rol meel in. Kap twee knoffelhuisies met 'n mes. Skuur 4 tamaties met kookwater, haal die skil daarvan af en sny dit in 8 dele, en verwyder die sade.
Stap 7
Was 2 soetrissies, sny die saadstingels en kap die soetrissies in kort repies. Skil 2 medium wortels en sny in blokkies. Verhit 'n diep braaipan, gooi 3 eetlepels groente-olie daarin en braai die schnitzels aan albei kante.
Stap 8
Voeg wortels, soetrissies, knoffel en 200 gram vleisbouillon by die beesvleis. Bedek die pan met 'n deksel en laat alles ongeveer 10 minute op lae hitte saam prut. Gooi dan 100 gram droë rooiwyn in, sit die tamaties en kook nog ongeveer 30 minute.
