'N Bord warm Liguriese sop kan u op 'n koue aand opwarm. Die gereg kan veral aangenaam wees vir visliefhebbers.
Dit is nodig
- - vars vis, wit - 0,5 kg;
- - seekos-skemerkelkie - 0,5 kg;
- - tamaties - 2 stuks.;
- - tamatiepasta - 2 eetlepels;
- - selderystingel - 2-3 stuks.;
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - sout en peper - na smaak;
- - pietersielie - vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Berei aan die begin van u liguriese sop 'n vis- en seekos-skemerkelkie voor. Hierdie produkte moet vooraf ontdooi word; dit is beter om dit vooraf te doen by 'n temperatuur van +4 grade. Maak die vis dan skoon, derm, was. Dreineer die vloeistof uit die verpakking met die seekokketel, spoel die inhoud indien nodig uit.
Stap 2
Plaas 'n pot wat gemaklik is in volume op die stoof, gooi twee liter drinkwater daarin. Doop die vis in 'n kastrol, kook vir 'n uur op lae hitte.
Stap 3
Spoel die seldery uit, skil, sny in klein blokkies. Skil die knoffel, druk dit en kap dit in klein stukkies. Braai die knoffel- en selderystukke met groente-olie in 'n warm pan.
Stap 4
Voeg die seekos-skemerkelkie na 2-3 minute in die pan en hou aan om dit vir 5-6 minute te kook. Bedek die pan met 'n deksel om kos eweredig te kook.
Stap 5
Doop die tamaties 40-50 sekondes in kookwater en giet dan yswater oor. Haal die vel na die prosedure uit die groente en onthou die pulp. Voeg tamatiepuree, tamatiepasta by die kos in die pan. Gaan voort met kook 4-5 minute.
Stap 6
Haal die gaar vis uit die sous, haal die bene uit. Verdeel die vispulp in stukke. Doop gebraaide kosse en visstukke in die sous. Moenie vergeet om sout na u smaak by te voeg nie. Kook die sop vir 10 minute op lae hitte. Sit Liguriese sop voor saam met knoffel-croutons of brood. Garneer elke porsie met pietersielie.
