Moenie tradisionele Weense appeltert met Weense appelstrudel verwar nie. Strudel is meer soos 'n rol, terwyl die basis van die pastei kortbrooddeeg is. Die beste is om so 'n koek die vorige dag te bak, sodat dit tyd het om te week en sappig te word.
Dit is nodig
-
- 300 g meel;
- 1 teelepel bakpoeier;
- 2 eiers;
- 125 g margarien;
- 225 g suiker;
- 6 appels;
- 150 g botter;
- 1 eetlepel suurlemoenskil;
- 200 ml room;
- 20 g amandels;
- 1 eetlepel broodkrummels.
Instruksies
Stap 1
Weense appeltert kan in 'n gewone oond of in 'n mikrogolfoond met bakfunksie gebak word. Die beste is dat hy effens suur appelsoorte neem, in hierdie geval sal die koek veral sappig en aromaties uitkom. Onmiddellik na die kook kan dit effens droog lyk, moenie haastig wees om dit voor te sit nie, wag 'n paar uur, en u sal verbaas wees oor hoeveel die smaak en tekstuur daarvan sal verander.
Stap 2
Meng 200 g meelblom met 1 teelepel in 'n skoon bak. bakpoeier, voeg 100 g suiker en 1 eier daarby. Rasper goedgekoelde margarien op 'n growwe rasper, voeg dit by die massa wat daaruit ontstaan. Gebruik 'n menger om die bestanddele saam te meng, waarna dit die beste is om die deeg verder met die hand te knie.
Stap 3
Rol 'n klein broodjie uit die deeg. Smeer 'n oondbak van 26 cm goed en strooi broodkrummels oor. Plaas die deeg in die vorm, versprei dit met u hande om die bodem heeltemal te bedek en vorm 'n 3 cm-kant. Kies die bodem van die koek op 'n paar plekke met 'n vurk om die vorming van borrels tydens die bak te voorkom..
Stap 4
Skil die appels, sny elkeen in 4 stukke, haal die kern uit. Plaas die wiggies wat daaruit ontstaan, bo-op die deeg.
Stap 5
Meng versagte botter, 125 g suiker, 1 eier, suurlemoenskil en orige meel in 'n aparte bak. Gebruik 'n menger om die bestanddele in 'n homogene massa te meng. Klits die room in 'n stewige skuim en skep saggies opwaarts in die toekomstige tertvulsel met 'n lepel.
Stap 6
Giet die appels met 'n massa oor die deeg gesprinkel, strooi die oppervlak van die pastei met 1 eetlepel. suiker en amandels in dun blomblare gesny.
Stap 7
In 'n gewone oond word die koek 35 minute op medium vlak by 200 ° C gebak. In die mikrogolfoond sal dit gemiddeld 10 minute minder neem om te bak, maar in elk geval moet die pastei nog 15 minute in die warm oond staan nadat dit afgeskakel is. Daarna sal dit makliker wees om dit uit die vorm te haal.
Stap 8
Die pastei kan koud en warm bedien word, en 'n skeut roomys is ideaal as aanvulling daarop.
