Bessie-tertjies is kortkoekkoeke met fyn bessie-room. Tertjies lyk goed op die tafel en verstom met hul smaak.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- -1, 5 Art. meel
- -150 g botter
- -100 g suiker
- -3 eetlepels. l. amandelmeel
- -1 eier
- -1 knippie sout
- -groente olie
- Vir die room:
- -100 g bloubessies
- -100 g frambose
- -100 g aarbeie
- -100 g swartbessies (bessies, indien nodig, kan vervang word met enige ander)
- -150 g mascarpone-kaas
- -150 ml room (15%)
- -4 eetlepels. l. Sahara
- -1 teelepel gelatien
- -1 teelepel suurlemoensap
Instruksies
Stap 1
Breek die eiers in vleis, voeg suiker by, klits alles deeglik met 'n klitser. Meng die twee meelblom saam. Maak die botter sag by kamertemperatuur.
Stap 2
Sny die sagte botter in stukke, sit dit in 'n blender, klits tot glad en donsig. Plaas die botter in die eiermengsel en voeg dan die meel geleidelik by terwyl u die tertdeeg knie. Sit die deeg in 'n bak, bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas vir 'n halfuur.
Stap 3
Berei bakkies voor vir tert, smeer dit met botter. Sit 'n bietjie deeg in elke vorm, maak dit glad en vorm klein sykante. Verhit die oond tot 180-200 grade.
Stap 4
Plaas die bakvorms vir 15 minute in 'n warm oond. Terwyl die deeg bak, maak die tertroom aan. Giet gelatien in 'n klein houertjie, vul dit met koue water vir 10 minute, steek dit dan aan die brand en smelt.
Stap 5
Verhit die room, los die suiker daarin op, giet die gelatien in, roer. Klits die mascarponekaas apart tot 'n donsige wit massa, meng dit met die romerige mengsel, suurlemoensap, meng alles deeglik.
Stap 6
Sorteer die bessies, spoel en droog dan, sny groot bessies. Gooi 'n bietjie room in die afgewerkte deeg bo-op bessies. Sit die afgewerkte bessie-tertjies vir 30 minute in die koue.
Stap 7
Die tert met bessies is gereed, sit dit op 'n teralka, strooi poeiersuiker oor en sit dit voor.
