'N Wye verskeidenheid heerlike geregte kan van kool berei word, byvoorbeeld sop, slaaie, versnaperings, bykosse, ens. Hierdie wonderlike groente bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene en is ook verryk met vesels en minerale soute.
Kool in beslag is nie net 'n goedkoop hartlike gereg nie, maar ook ongelooflik gesond!
Hoe om witkool in beslag te kook
Vir ses porsies benodig u:
- drie klein koppies witkool;
- 1/2 koppie room;
- 50 ml plantolie (u kan enige verfynde olie inneem);
- twee hoendereiers;
- 5 eetlepels. eetlepels koringmeel;
- 500 ml suiwer water;
- sout en peper (na smaak).
Die eerste stap is om twee of drie boonste blare uit die kool te haal, die kool goed af te spoel en in die helfte te sny. Sit daarna 'n diep kastrol water op hoë hitte en laat die water kook, sit dit kool saggies daarin, sout, verlaag die hitte en blansjeer dit vir 10-12 minute. Sit die kool dan in 'n vergiettes en laat dit vir 20 minute staan, sodat die waterglas eerstens en die groente afkoel.
Die volgende stap is om beslag te maak. Dit is nodig om twee eiers in 'n diep bak te breek, met 'n klitser of vurk te klop totdat dit skuim vorm. Voeg dan room, meel, sout en peper by, klits alles weer om 'n homogene massa te kry. Die beslag moet van gemiddelde dikte wees.
Die laaste stadium is braai. Om dit te doen, sit die pan aan die brand, voeg groente-olie daarby en wag totdat dit kook. Vervolgens moet u 'n stuk kool neem, dit in die beslag doop (sodat die beslag die hele kool heeltemal omhul) en dit in die pan sit. Doen dieselfde met die res van die kool. Braai die stukke vir 'n minuut op matige hitte, draai dit dan oor na die ander kant, maak die pan toe met 'n deksel en braai verder vir nog twee minute. Sit die kool na 'n rukkie op 'n papierhanddoek sodat dit die oortollige olie absorbeer. Kool in beslag is gereed, nou kan die stukke in borde neergelê word en bedien word.
