Souse word gebruik om die smaak van voedsel te versterk en te verryk. Wat die tweede gang betref, word sous voorberei vir vleis, vis, graan, pasta. Met hul hulp vul en diversifiseer hulle die daaglikse dieet. Dit word van verskillende produkte vervaardig.
Daar is baie resepte vir sous. Die belangrikste verskil van souse is dat dit nie apart bedien word nie, maar saam met die gereg.
Aartappelsous
Hierdie sous pas goed by visgeregte. Om te kook, word groente-olie in die bodem van die braaipan of die pan gestort. Gooi 'n teelepel karwynsaad in en braai om effens donkerder te word. Op die oomblik word die aartappels geskil en gesny. Dan moet jy 'n bietjie rooi bitterpeper en borrie byvoeg. Die bedrag hang af van die voorkeur van die kok. Nadat u die mengsel geroer het, voeg aartappels by en braai tien minute. Dan gooi hulle water in, sout as dit kook, en kook vir 15 minute. Die water moet die aartappels net effens bedek. Giet met verloop van tyd 'n bietjie gegiste melk, voeg koljander by en kook verder. Aan die einde word die gereg aangevul met gekapte ingelegde komkommer.
Sous vir vleis
Vars groente word benodig vir die vleissous. Braai stukke vleis in een braaipan in verhitte olie. Prut die wortels en uie in 'n ander braaipan in botter, gekap op 'n rasper. Sit die geskilde en gekapte tamaties na 5 minute se braai by die groente. As die groente sag is, voeg 20 gram meel by, roer en voeg 250 ml skoon water by. Sit die gebraaide stukke vleis in die gekookte sous en kook alles 'n halfuur saam. Voeg speserye, geurmiddels en 'n knoffelhuisie aan die einde van die stowe by om die sous met vleis pittiger te maak. U kan ook soetrissie of rissie by die sous voeg as u groente rooster - vir pittige liefhebbers. Dit is beter om die gereg warm voor te sit.
Sampioensous
Sampioensap moet saam met pap bedien word. Dit gaan veral goed met bokwiet. Eerstens word die sampioene gewas en gekook. Vir sjampanje kan hierdie proses oorgeslaan word. Sny uie in kleiner stukke. Gekapte sampioene word met uie in botter gebraai. Voeg 'n bietjie sout by, meng en voeg dan 'n eetlepel meel by. Nadat u die bestanddele gemeng het, gooi dit room of suurroom en verhit dit. Sout met sous, strooi kruie bo-oor.
Pastasous
Groentesous word meestal vir pasta voorberei. Dit gaan ook goed met vleis. Vir haar moet u die knoffel kap en die uie effens groter sny. Sit dit in 'n braaipan, braai liggies in groente-olie. Gedurende hierdie tyd moet u die wortels voorberei en rasper, en dan uie en knoffel agterna stuur. As die groente gebraai word, word dit met tamatiesap gegooi. As daar tamaties is, kan sap gemaak word deur dit in 'n blender te maal. Speserye en gunsteling geurmiddels word in die massa geplaas. Basiliekruid, oregano, borrie pas goed by hierdie sous. Verhit die mengsel met tamaties, voeg room by en laat die massa prut tot dit verdik. As u die figuur volg, kan u die room oorslaan.
'N Bietjie ondergaar aartappels, die pap van gister, en effens verbrande vleis, sal goed pas by 'n heerlike sous. Die belangrikste ding is om dit korrek te kook, vars produkte te gebruik en natuurlik te eksperimenteer ter wille van interessante kombinasies, net met mate.
