Mascarpone is 'n kaas wat van room gemaak word. Dit het 'n fyn smaak en sagte romerige konsekwentheid, en daarom word dit gereeld by nageregte gevoeg. Mascarpone pas goed by sjokolade, dus 'n pastei met die toevoeging van hierdie twee komponente sal baie lekker wees.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - 500 g mascarpone-kaas;
- - 200 g swart 70% sjokolade;
- - 200 g botter;
- - 200 g rooi aalbes;
- - 200 g suiker;
- - 140 g koringmeel;
- - 5 eiers;
- - 1 teelepel bakpoeier, vanielje-ekstrak.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Sif meel met bakpoeier.
Stap 2
Sny die botter in blokkies, breek die sjokolade, smelt met botter in 'n waterbad tot glad. Meng, koel af.
Stap 3
Klits drie eiers en 150 g suiker in 'n menger om 'n sagte wit skuim te skep. Verminder dan die spoed van die menger, giet dit in 'n dun straaltjie warm sjokolademassa. Voeg meel en bakpoeier by. Meng tot glad.
Stap 4
Klits die mascarpone apart met 2 eiers, suiker en vanielje-ekstrak.
Stap 5
Smeer die springvorm met botter, strooi meel oor. Plaas dit in drie lae op die bodem: 'n deel van die sjokolademassa, die mascarpone-vulsel en weer die sjokolademassa. Gebruik 'n vurk om sirkelvormige kolle te maak om 'n gemarmerde patroon te skep.
Stap 6
Plaas die skottel vir 'n uur in die oond. Verkoel die voltooide koek, haal dit uit die vorm, strooi poeierpoeier oor. Versier met bessies. Bêre die voltooide sjokoladekoek by kamertemperatuur.
