Daar is byna geen bene in die vleis van 'n seehaan nie. Die vleis van hierdie vis is wit van kleur, smaak soos makriel, dig in konsistensie. Seehaan is 'n noodsaaklike bestanddeel in die beroemde Marseille Bouillabaisse-sop uit die Franse kombuis.
Instruksies
Stap 1
Seehaan kan op verskillende maniere gekook word. Gekook in 'n dubbelkoker, word die vleis by slaaie gevoeg. Dit pas goed by seehaanfilet met blaaragtige, sappige slaai, eiers, kruie, vars komkommers, slaaisous gebaseer op suurlemoensap en olyfolie.
Stap 2
As 'n warm voorgereg word die haan gekook gebraai in broodkrummels of beslag en op bamboesstokkies bedien. Soetsuur sitrussous pas goed by hierdie vis. In die vorm van 'n koue voorgereg word 'n haan-carpaccio voorberei, geklee met 'n sous van pietersielie.
Stap 3
U kan ook haan met spinasie of appels bak, en as warm gereg dien. Die vleis word met sampioene en uie gebraai, en dit smaak ook heerlik saam met kaas. Op grond hiervan kan filette met kaas gebak word of in 'n pot gekook word. Sop van gegrilde kaas en stukke haanfilet is baie lekker.
Stap 4
Die seehaan is 'n baie duur en seldsame vis. Om hierdie soort vis te verkoop, moet u 'n spesiale permit hê. Dit is byna onmoontlik om 'n haan op die vrye mark te koop, behalwe by private handelaars.
Stap 5
Die seehaan is in die Rooi Boek gelys en die vangs daarvan is verbode. Daarom berei hulle nie geregte daarvoor in die Swart See-oorde nie, ondanks die feit dat dit naby die kus gevind word. As u gelukkig genoeg is om 'n seekoek in die hande te kry, volg die onderstaande resepte vir 'n heerlike seekosgereg.
Stap 6
U kan gevulde hoenderhaan kook. Om dit voor te berei, benodig u 300 gram vis, 200 gram mayonnaise, verskeie knoffelhuisies, 50-100 gram groente-olie, peper en sout.
Stap 7
Skil die vis, peper en sout. Maak 'n paar snye oor die rug, en plaas die helfte van die knoffelhuisies. Vul 'n klein bakplaat met olie. Strooi die vis daarna met meel aan die een kant. As die vis op 'n bakplaat uitgesprei is, moet u dit met mayonnaise gooi en 20 minute in die oond kook.
Stap 8
Benewens die bogenoemde metode, kan u hierdie vis stoom. U benodig 2 vis, olyfolie, suurlemoen, tamatie, peper en sout en vars basiliekruid.
Stap 9
Eerstens moet u kookwater vir 'n minuut oor die tamatie gooi en dit van die skil afskil, dan die sade daaruit haal en in blokkies sny. Sny die suurlemoen in stukke van dieselfde grootte (sonder skil), meng dit met die tamaties en olie, en geur dan met sout en peper. U moet die vis met 'n stoomboot gaarmaak, op borde plaas en die voorbereide sous oor giet. Die seehaan is gereed.
