Vleis "vingers" is rolle van ongeveer 9 x 3 cm groot. U kan dit beide as hoofgereg en as 'n koue voorgereg vir 'n feestafel bedien. Vark- of beesvingers word voorberei. Die belangrikste bekoring daarin is die vulsel.
Dit is nodig
-
- vleis 500 g;
- groente-olie 3 eetlepels;
- hoender 200 g;
- eier 1 st;
- ui 2 stuks;
- wortels 1 st;
- soetrissie 1 st.;
- botter 50 g;
- suurroom 1 eetl.;
- sout;
- peper;
- knoffel;
- setperke;
- geurmiddels na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die varkhaas voor. Dit kan vark of beesvleis wees. In die klassieke resep is dit beesvleis. Dit is lekker, sappig en vetarm, maar dit neem ongeveer 'n uur om te kook, sodat jy maer varkvleis kan gebruik.
Stap 2
Sny die vleis in medaillons, soos in tjops, ongeveer 1 cm breed, en moenie te klein in deursnee wees nie, om nie mini-vingers te kry nie. Ideaal 8-10 cm.
Stap 3
Gebruik 'n hamer om die vleismedaljoene af te kap sodat dit so dun soos pannekoeke word, maar nie vol gate nie. U doel is om hulle af te slaan sodat u die vulsel binne kan draai.
Stap 4
Marineer die vleis vir dertig minute. Geur met sout, peper, geurmiddels na smaak. As u twyfel oor u keuse, kan u 'n spesiale geurmiddel vir vleis sit.
Stap 5
Kap een ui dun en braai in groente-olie. Die ui moet deursigtig wees, nie goudbruin en bros nie.
Stap 6
Berei die vulsel voor. Neem hoenderfilet gerol deur 'n vleismeul, 'n eier - sout, peper, voeg gebraaide uie by. Gooi alles in 'n aparte bak.
Stap 7
Smeer die vulsel oor die rand van die kap. Rol sodat die maalvleis binne is. Bind die rol met wit draad vas of speld die rande af met 'n tandestokkie sodat dit nie uitmekaar kom tydens braai nie.
Stap 8
Voorverhit 'n pan met plantaardige olie. Sit die "vingers" uit. Braai tot goudbruin, draai dan oor na die ander kant en braai op dieselfde manier. Verwyder die drade.
Stap 9
Sit die "vingers" in 'n kastrol, vul dit met water van 1,5 cm hoër. Braai die orige ui in ringe, in blokkies gesnyde wortels en soetrissies in botter. Plaas in 'n kastrol en voeg suurroom by.
Stap 10
Laat prut tot gaar in die oond of op die stoof oor lae hitte. Dit sal ongeveer 30 minute duur.
