Suurroomkoek blyk altyd sag en lugtig te wees. Nadat u die koeke geweek het, smelt dit net in u mond. Met min arbeid en die beskikbaarheid van alle bestanddele, is hierdie koek beslis 'n wen-wen vir u tuisgemaakte tee.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- - 500 g suurroom;
- - 200 g botter;
- - 200 g suiker;
- - 350-450 g meel;
- - 2 teelepel bakpoeier.
- Vir die room:
- - 500 g suurroom;
- - 150 g suiker;
- - 50 g papawer;
- - neute.
Instruksies
Stap 1
Laat die botter 5 minute op kamertemperatuur op die tafel staan om effens te smelt. Margarien kan in plaas van botter gebruik word. Druk die sagte botter en suiker fyn. Gooi suurroom in en roer goed deur. Knie die gevolglike klonte met 'n lepel. Die massa moet homogeen wees.
Stap 2
Sif meel deur 'n sif en meng met bakpoeier. Voeg meel by suurroom en botter. Knie die deeg af. Dit moet nie te steil uitkom nie, maar ook nie loperig nie; voeg dan klein porsies meel by, en pas die totale hoeveelheid aan. Die deeg moet agter die skottel se mure lê.
Stap 3
Verdeel die deeg in 4-6 gelyke porsies. Smeer 'n bakplaat met verwyderbare sye van 24-26 cm in deursnee en strooi meel oor. Voorverhit die oond tot 180 grade C. Sit elke deel van die deeg in 'n vorm, versprei eweredig oor die bodem en bak 20-30 minute. Suurroomkoeke sal nie soveel rys soos koekies nie.
Stap 4
Maak suurroom aan. Dit is raadsaam om suurroom minstens 2-3 uur te laat vir 'n loodlyn uit oortollige vloeistof. Om dit te doen, bedek die pan met 'n dik handdoek of fyn sif, en sit die suurroom bo-op. Die vetinhoud van suurroom moet minstens 20% wees. Klits die suurroom wat daaruit ontstaan, met 'n lae spoed donsig, en voeg dan suiker of poeiersuiker in 'n dun straaltjie by. Voeg kaneel, vanillien by of gebruik vanieljesuiker indien nodig. Klits die room totdat die suikerkorrels heeltemal opgelos is. Die room moet lugdig wees, maar sterk genoeg wees. Kap die neute grof. Voeg papawersaad, neute by die suurroom, roer en koel af.
Stap 5
Bedek elke koek met suurroom en stapel dit op mekaar. Let veral op die rande en sye van elke kors om dit sag te hou. Giet die boonste kors ook met room, versier met neute, gerasperde sjokolade indien verkies. Laat die Sour Cream-koek 6-8 uur in die yskas staan om goed te week.
