Dit het net so gebeur dat koeke beskou word as 'n lekkerny wat net vir die vakansie voorberei word. In die alledaagse lewe besluit min mense oor so 'n 'prestasie' soos om 'n koek vir tee te bak - 'n lang, moeilike en soms verre van alledaagse produkte is nodig. Nadat u egter 'n eenvoudige suurroomkoek probeer maak het, sal u u siening van hierdie wonderlike nagereg heroorweeg.
Wat het jy nodig?
Om 'n suurroomkoek te maak, benodig u die volgende bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 200-250 g (afhangend van die meel se klewerigheid);
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 250 g.
Vir die room:
- suiker - 3 eetlepels;
- suurroom met 'n vetinhoud van 20% - 150 ml;
- vanillien - 1-2 knypies;
- botter of margarien - om 'n bakplaat in te smeer.
Hoe om te kook?
Om die deeg lugig en sag te maak tydens bak, moet u die meel voorberei voordat u begin kook. Giet dit in 'n sif en sif oor die skottel waarin u die deeg sal voorberei. U sal dus nie net die moontlike vorming van klonte vermy nie, maar ook die meel met suurstof versadig, wat die deeg sagtheid en lugigheid sal gee.
Klits eiers en suiker tot glad. Die suiker moet heeltemal oplos en die eier-suikermassa moet ongeveer verdubbel in volume. As u die mengsel met 'n menger klits, is dit die beste om 'n medium spoed te gebruik. Hoe meer homogeen die suiker-eiermengsel is, hoe voller sal die kors wees. Voeg die meel in klein porsies by sonder om op te hou klits. Die konsekwentheid van die afgewerkte deeg moet baie dik suurroom lyk.
Verhit die oond tot 180o-200oC. Smeer 'n bakplaat met botter of margarien terwyl die oond verhit word, gooi die helfte van die deeg in die bakplaat en maak die oppervlak gelyk met 'n eetlepel. As die moontlikhede van die oond dit toelaat, kan u albei koeke gelyktydig bak.
Bak die koeke vir 20-30 minute. Moenie die oonddeur oopmaak voordat hierdie tyd verstreke is nie, anders val die koeke af. As dit goudkleurig word, kyk na die gebak. Om dit te doen, steek die koek op verskeie plekke met 'n tandestokkie. As stukke deeg aan die tandestokkie vassit, beteken dit dat die gebak nog nie gereed is nie, u moet 5-10 minute wag. As die tandestokkie droog bly, is die koek gereed, moet dit 5-10 minute afgekoel word en dan eers uit die vorm gehaal word. Vervolgens moet u die koeke in die lengte in twee dele sny en nog 5 minute laat afkoel.
Intussen kan jy suurroom maak. Meng dit suurroom, suiker en vanillien en klits dit met 'n klitser of menger totdat die suiker oplos. Die room is gereed, nou bly dit om elkeen van die koeke daarmee in te smeer. As u die koeke smeer, moet u die room nie spaar nie: hoe ruimer u die oppervlaktes smeer, hoe beter sal die koeke geweek word en hoe sagter die koek. Sit die voltooide koek vir 20-30 minute in die yskas.
