Snoepgebak is miskien die maklikste en vinnigste om voor te berei. Daar word verskillende koekies daaruit gebak, dit is 'n uitstekende basis vir koeke met vrugte en ander nageregte. Probeer 'n pastei met 'n fyn wrongelroom daaruit maak.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 250 g meel;
- 150 g sagte botter;
- 80 g suiker;
- die geel van twee eiers;
- 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- 500 g maaskaas;
- 150 g suiker;
- geel van twee eiers
- wit van vier eiers;
- 100 g botter
- 80 g rosyne;
- 60 g meel;
- skil van een suurlemoen;
- 2 eetlepels poeiersuiker;
- sout op die punt van die mes.
Instruksies
Stap 1
Maak kortbrooddeeg aan. Sny die verkoelde botter in skaafsels of blokkies sodat dit vinnig met die res van die bestanddele gemeng kan word. Sif meel op die tafel met 'n glyplaat, maak 'n klein depressie in die middel. Giet die geel daarin, voeg sout en suiker by. Plaas die gekapte botter om die rande van die meelhoop en roer al die bestanddele. Vorm die deeg in 'n bal om dit droog te hou, en draai dit toe in plastiekfolie of kleefplastiek. Verkoel vir twee tot drie uur. U kan snags 'n deegkoekdeeg maak en oornag in die koue laat.
Stap 2
Vryf die wrongel deur 'n sif om die vulsel voor te berei. Week die rosyne in warm water. Meng die helfte van die suiker, twee geel, suurlemoenskil en sout in 'n aparte houer. Klits al die bestanddele tot skuimerig en voeg dit by die wrongel. Verhit die botter in 'n waterbad, verkoel dit dan tot vars melk en meng dit ook met die ostemassa. Voeg meel, geswelde rosyne by, meng weer deeglik en laat die room 'n rukkie staan.
Stap 3
Strooi meel op die tafel en rol die deeg in 'n laag van ongeveer 33-35 cm in deursnee, plaas dit in 'n liggies gesmeerde ronde oondbak met 'n deursnee van 25-26 cm en druk die rand vas. Prik die deeg op verskeie plekke met 'n vurk, sny die oortollige rande af. Knip 'n sirkel uit bakpapier om die vorm te pas en plaas dit op die kors. Gooi 1 kg droë ertjies of lensies bo-oor en bak die tertleeg in 'n oond wat voorverhit is tot 220 ° C vir ongeveer 20 minute. Verwyder dan die ertjies en perkament.
Stap 4
Meng die wrongelmassa saggies met die geklopte eierwitte. Plaas die wrongelroom op die kors en maak die oppervlak glad. Stuur vir ongeveer 50-55 minute na 'n oond wat voorverhit is tot 150-160 ° C. Verkoel die afgewerkte koek 'n bietjie, haal dit uit die vorm en strooi poeier suiker oor.
