Verrassend genoeg word die Cipollino-uiepastei gewoonlik met plesier geëet, selfs deur diegene wat nie van die teenwoordigheid van uie in geregte hou nie. Dit word feitlik nie gevoel nie, hoewel daar ongeveer 'n kilogram in die tert is.
Dit is nodig
800 gr uie, 250 gr margarien, 3 eiers, 2-3 verwerkte kaas, 4 eetlepels suurroom, 1 teelepel koeldrank (met asyn gekap), meel
Instruksies
Stap 1
Uie is 'n produk wat op enige tyd van die jaar in elke huis is. En in die lente-somerperiode kan jy groen uie by die tertvulsel voeg. Sulke bak sal die gasvrou baie goedkoop kos, veral omdat die deeg self geen spesiale bestanddele benodig nie.
Stap 2
U moet met 'n boog aan die werk gaan. 3-4 koppe van 200-300 gram moet geskil en in blokkies gesny word. Giet dan die skywe in 'n skoon pan (geen olie) en voeg 'n bietjie water by. Dit is gewoonlik 1/3 koppie. Roer die ui op matige hitte totdat die water verdamp en die ui deursigtig word.
Stap 3
Terwyl die ui vir die vulsel afkoel, rasper die pak bevrore margarien en maal dit met meel. Jy benodig soveel meel as wat die deeg benodig. U kan 2 koppies met margarien slyp, en dan indien nodig byvoeg totdat die deeg sy viskositeit verloor en elasties word. Benewens margarien vir die deeg, benodig u gekalkte koeldrank en 4 eetlepels suurroom. Knie alles goed en stuur dit vir 'n kort rukkie na die yskas. Hoe meer die margarien gevries word, hoe minder het u nodig om die deeg te verkoel.
Stap 4
Laat ons nou vullend raak. Voeg 3 eiers by die effens afgekoelde ui, laat 'n bietjie geel oor om die afgewerkte koek daarop te smeer voordat dit gebak word. Verwerkte wrongel word op 'n rasper gevryf en alle bestanddele word gemeng. Sout word na smaak bygevoeg, peper kan bygevoeg word indien verlang. Dit maak nie saak dat die massa waterig is in konsekwentheid nie, dit sal nie uitvloei nie.
Stap 5
Ons haal die deeg uit die koue, afsonderlike deel om die koek te bedek, en rol die res in 'n groot ronde laag. Dit word in 'n diep braaipan geplaas, waar die vulsel bo-op gegooi word. Rol die orige deeg uit, bedek die koek en knyp die rande vas. U kan 'n bietjie water by die linkergeel voeg en die oppervlak van die koek daarmee smeer.
Stap 6
Jy moet 200-220 grade tot goudbruin bak. Dit is gewoonlik 35-40 minute. Die deeg blyk kortbrood, sag te wees, soos op Napoleon, hoewel dit nie so dun gerol is nie. Wanneer u sny, is dit maklik om vas te stel dat die tot dusver vloeibare vulsel soos gelei geword het.
