In Rusland word al lank geglo dat aartappels die tweede brood is. In die strawwe oorlog en na-oorlogse Stalin-jare was dit sy, die aartappelverpleegster, wat die boere nie van honger laat sterf het nie, wat deur die strengste belasting verwurg is en elke laaste handvol graan uit die asblikke verwyder het. Dit lyk asof mense alles weet wat hulle kan oor hierdie kultuur. Is dit so?
Aartappelvariëteite
Daar is geen universele kennis nie. Selfs aartappelprodusente kan nie al die soorte aartappels wat in Rusland verbou word, beskryf nie. Grond- en klimaatkenmerke verskil in die streke - u moet aanpas en aartappels. Daar is egter steeds gevestigde gunstelinge wat almal ken. Die gewildste is die Nevsky-variëteit. Liggrys knolle met pienk oë word in alle grond- en klimaatsones gekweek. Benewens hierdie variëteit is "Lorkh", "Ogonyok", "Istrinsky" en ander baie gewild.
Met osteochondrose word 'n kompres gerasperde aartappels met heuning goed verdoof, wat vir 'n uur op seer gewrigte toegedien moet word.
Elke variëteit verskil van mekaar in styselinhoud, suikerinhoud. Knolle van dieselfde variëteit verskil soms in smaak as hulle in verskillende toestande gegroei het. Vreemd genoeg sal aartappels wat op olierige veengrond gekweek word, slegter smaak as dié wat op sanderige, relatief swak grond gekweek word. Die feit is dat in die eerste geval die hoeveelheid stikstofverbindings in die knolle toeneem, wat die smaak negatief beïnvloed, en dat daar minder glikoalkaloïede is. Die lekkerste en gesondste aartappels groei op grond wat met houtas bemes word.
Wat is die voordele van aartappels?
Wanneer kundiges oor voedselprodukte se opinies deesdae byna daagliks verander, moet u nie deesdae daarna verwys nie, maar soms ook hulself weerspreek, maar dit is baie nuttiger om na droë getalle te draai - wat is in aartappels ingesluit?
Dus, die verbruik van aartappels voorsien die liggaam met 20% van die nodige proteïene, vitamien C - meer as 50% vul die voorraad B-vitamiene, magnesium, fosfor, yster en ander noodsaaklike vitamiene en mikro-elemente aan. Die kalorie-inhoud van 1 kg aartappels is 880-900 kcal, d.w.s. nie meer as 30% van die daaglikse behoefte nie.
Dit is natuurlik glad nie nodig om op 'n dieet te gaan bestaan wat slegs uit aartappels bestaan nie. Om in die behoefte aan 'n volwaardige inhoud van voedingstowwe te voorsien, is dit genoeg om 100 gram aartappels in sop te eet, in die vorm van kapokaartappels, in slaaie, ens.
Hoe om aartappels reg te kook
Daar is min truuks om aartappelgeregte lekkerder en gesonder te maak:
Probeer om die hele knol in die skil te bak of kook dit in u uniform.
Dit is raadsaam om die aartappels met stoom of in 'n klein hoeveelheid water te kook.
As u aartappels in skywe sny, moet u dit nie in water gooi nie; op hierdie manier verloor u die meeste stysel, dan word die aartappels minder lekker en gesond.
Giet die gekapte aartappels nie in ongesoute en koue water nie; wag totdat dit kook. Dit sal ook vitamiene daarin bewaar.
As u hare bros en droog is, kan u 'n aartappelmasker aanwend: knie die gekookte aartappels warm, voeg room by tot die konsistensie van dik suurroom en smeer dit 30 minute aan.
Tradisionele medisyne gebruik al lank resepte wat aartappels gebruik vir gastro-intestinale siektes, hart- en vaskulêre siektes, vir brongitis en akute asemhalingsinfeksies - in die vorm van inaseming oor warm aartappels, ens. U kan nog baie voorbeelde onthou toe hierdie alledaagse groente van onskatbare waarde was.
Ek wil lesers adviseer: moenie aartappels verwaarloos nie, waardeer dit en gebruik dit indien moontlik in u spyskaart. En die aartappels wat korrek en met hart gekook word, sal nuttiger wees.
