Varknek is 'n uitstekende bestanddeel vir baie lekker geregte. Dit is maklik om te verwerk en pas baie produkte goed saam. Daarbenewens kan ligte maaltye daaruit voorberei word, wat 'n minimum tyd spandeer.
Varknek
Geregte wat van hierdie soort vleis voorberei word, word altyd lekker, sappig en aromaties. Varknek bevat baie proteïene en vet. Die produk het 'n hoë kalorie-inhoud.
Hierdie tipe vleis is ryk aan B-vitamiene en verskillende voedingstowwe. Die gebruik daarvan verbeter die spysverteringstelsel se werking, verminder senuweeagtigheid en stimuleer die hart. Maar daarbenewens is daar 'n groep mense wat beter daaraan toe is om nie vleis te eet nie. Ondanks die feit dat die varknek voordelige eienskappe het, kan dit nie in groot hoeveelhede geëet word nie.
Vir die bereiding van verskillende geregte, moet u slegs natuurlike varknek gebruik. 'N Tuisgemaakte produk is die beste opsie vir enige huisvrou. Dit sal meer voordele inhou, en die belangrikste is dat dit nie gevul sal wees met gevaarlike antibiotika of ander stowwe nie.
Om te verseker dat die smaak van vleisgeregte altyd lekker is, moet u leer hoe om die regte produk te kies. In die eerste plek is dit belangrik om aandag te skenk aan die voorkoms daarvan. As die varknek te donker is, beteken dit dat die vleis oud is.
As u op die varknek druk, moet daar geen troebel vloeistof daaruit vloei nie. Helder sap is 'n teken van die varsheid van die vleis. Dit moet sag wees om aan te raak, sonder korrels. Let op die produk en kies slegs die varsste vark.
Vleis is 'n veelsydige bestanddeel. Dit kan gebruik word om sowel 'n hoofgereg as 'n gereelde versnapering voor te berei. Alles te danke aan sy smaak en verenigbaarheid met baie produkte.
Varknek in heuning
Die gereg is geskik vir 'n feestafel of 'n alledaagse aandete. Die pluspunt is dat so 'n interessante resep nie baie tyd en moeite verg nie. Maar die resultaat sal elke vleisliefhebber verras.
Om te kook, benodig u:
- varknek - ½ kg;
- knoffel - 2 medium naeltjies;
- Sonneblomolie - 2 eetlepels l.;
- suurlemoensap - 10-15 ml;
- heuning - 30 ml;
- sojasous - 30 ml;
- kerrie speserye - 'n goeie knippie;
- drinkwater - 30 ml;
- sout en gemaalde rooi peper - elk 'n klein knippie.
Die stapsgewyse resep bevat die volgende stappe:
- Eerste stap. Spoel die varknek deeglik uit met koue water onder die kraan. Vee dit dan af met 'n papierhanddoek om oortollige vog te verwyder. Plaas die vleis op 'n snyplank en gebruik 'n mes om die kaf en ander oneetbare dele van die karkas te verwyder. Sny die vark in gedeeltes van ongeveer een sentimeter dik. Bedek elke stuk vleis op sy beurt met kleefplastiek, en dan moet u dit afskeer met 'n kombuishamer aan beide kante. Meng sout en rooi peper in 'n aparte bak. As u wil, kan u meer van u gunsteling speserye byvoeg. Vryf die vark aan alle kante daarmee en plaas dit in 'n bak.
- Tweede stap. Skil die knoffelhuisies en kap dit op enige manier wat u wil. Plaas dit in 'n bak en voeg die groente-olie, suurlemoensap, sojasous en drinkwater by. Giet die kerrie in die marinade en meng deeglik.
- Derde stap. Dit is tyd om die vleis te marineer. Doop elke stuk varkvleis in die gaar marinade. Sit die vleis in 'n geskikte bak, giet die orige marinade oor die vark, bedek dit met 'n deksel of kleefplastiek. Sit die vleis vir 'n hele dag in die yskas. Dit word gedoen sodat dit goed marineer, sag en buigbaar word vir verdere kook.
- Vierde stap. Plaas 'n swaar pan op medium hitte. Gooi die marinade uit die vleis daarin as dit goed opgewarm word, laat sak die vark self daar. Prut die vleis vir 5-7 minute, draai dit gedurig om met 'n houtspaan. Voeg dan heuning in die pan, dit moet vloeibaar wees. Verlaag die hitte en hou aan om vleis nog 5-7 minute te kook. Skakel daarna die stoof af, bedek die pan met 'n deksel en laat die varkvleis 'n bietjie brou.
Varknek met heuning kan die beste warm bedien word. Plaas een porsie op 'n bord en sit die sous waarin dit gestoof is, bo-op. Hierdie gereg word die beste saam met vars groente bedien. Dit help om die oortollige vetinhoud van die vleisproduk te verminder.
Gebakte varknek
Oondgebakte vleis is 'n goeie resep vir die hele gesin. Dit is baie maklik om dit te maak. Dit is genoeg om al die bestanddele voor te berei en op 'n bakplaat te plaas. So 'n gereg kan vir 'n feestafel gemaak word, veral as daar min tyd oor is om te kook.
Wat jy nodig het:
- varknek - 500 g;
- ui - 2 koppe;
- harde kaas - 300 g;
- groente-olie - om die bakplaat in te smeer;
- gemaalde peper en sout na smaak;
- mayonnaise - 300 ml.
Spoel die vark deeglik onder lopende water af, droog dit af met 'n papierhanddoek. Verwyder kaf en strepe met 'n mes. Sny dan die vleis in ewe groot stukke, ongeveer twee sentimeter dik. Klits elke sny varkvleis met 'n hamer of die agterkant van 'n mes. Dit moet gedoen word sodat die vleis beter kan bak en sag kan wees.
Smeer 'n bakplaat met olie en plaas die varkvleisstukke daarop. Strooi dit met sout en peper, borsel die vleis met 'n bietjie mayonnaise bo-oor. Hoe meer dit is, hoe vetter sal die gereg word.
Sny die uie in dun ringetjies. Plaas dit op elke varknekskyf. Sny die harde kaas in skywe of rasper dit op 'n growwe rasper, strooi dit oor die ui.
Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Skakel dit na 40 minute uit en sit die afgeregte skottel voor. Dit kan versier word met takkies vars kruie.
Varknek, gekook in 'n stadige oond
'N Maklike resep vir 'n heerlike gereg. Die hele kookproses word vereenvoudig deur 'n multikookpan. Hierdie resep is 'n goeie opsie vir diegene wat van smaaklike en eenvoudige kos hou.
Om die gereg voor te berei, benodig u:
- varknek - 500-700 g;
- soetrissie - 1 st.;
- wortels - 1 st.;
- ui en knoffel - een klein kop elk;
- lourierblaar - vir aroma;
- sonneblomolie - om te kook;
- sout - 'n klein knippie.
Gooi groente-olie in die multikookbak. Spoel die vleis deeglik uit en sny dit in mediumgrootte blokkies, terwyl die kaf en are verwyder word. Plaas dit in 'n houer.
Skil en was alle groente. Sny die peper in blokkies. Kap die wortels in ronde stukke. Knoffel kan gerasper of fyngekap word met 'n mes. Sny die ui in halwe ringe. Plaas alle groente en lourierblare saam met die vleis in die bak. Geur met sout en meng deeglik met 'n houtspaan. Voeg enige speserye by indien nodig. Dit sal die gereg nog meer smaakvol maak. Kook die vleis vir een uur in die Braze-modus.
Varknek wat in 'n stadige oond gekook word, sal goed pas by kapokaartappels. Dit word die beste warm of warm bedien.
Varknek lensiesop
Vloeibare maaltye werk goed vir die spysverteringstelsel en is noodsaaklik in die daaglikse dieet. Om 'n heerlike sop te maak, benodig u:
- varknek - 250 g;
- ui - 1 st.;
- wortels - 1 st.;
- soetrissie - 1 st.;
- tamatiepasta - 100 g;
- drinkwater - om te kook;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- groente-olie - vir braai;
- lensies - 200 g;
- speserye en sout na smaak.
Spoel die varknek onder koue water uit en sny dit in klein blokkies, verwyder kaf en oortollige vet.
Sit 'n ketel met plantaardige olie op medium hitte. Braai die vleis daarin tot sag, voeg gekapte ui en knoffel daarby. Kook die bestanddele 3-5 minute. Voeg daar gerasperde wortels en gekapte soetrissies by. Braai die groente saam met die vleis vir ongeveer 8 minute. Voeg dan tamatiepasta, sout, suiker, enige speserye, 'n bietjie water by, laat dit vir 'n paar minute prut. Giet die vloeistof in 'n ketel en kook die bestanddele vir 20 minute. Voeg daarna die gewaste lensies by en kook die sop tot dit nog 20-30 minute gaar is.
